腌菜之王——白花菜

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【摘要】

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<正> 白花菜又名香菜,是湖北省孝感地区主产名特优、出口创汇蔬菜品种。其栽培历史悠久,有文字可查的就有300多年。白花菜专供加工腌制用,加工后其色泽黄亮,酸甜爽口,香味浓

【作者】

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张光

【机构】

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湖北孝感地区农业科技开发服务中心,

【出处】

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现代农业

【发表日期】

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1993年04期

【关键词】

：

白花菜

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<正> 白花菜又名香菜,是湖北省孝感地区主产名特优、出口创汇蔬菜品种。其栽培历史悠久,有文字可查的就有300多年。白花菜专供加工腌制用,加工后其色泽黄亮,酸甜爽口,香味浓郁,营养丰富,有"腌菜之王"美称。白花菜腌制品经湖北省农科院测试检验,每百克含总乳1.49%、氨基酸13.63克及多种人体必需的常量和微量元素,符合

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