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鲫鱼因具有肉质细嫩、味道鲜美、营养价值高和适应性强、耐低氧、食性杂、生长快等优势而深受广大消费者和养殖者的青睐。近年来，江苏省金湖县在渔业科技入户项目实施中，将鲫鱼作为主推品种，积极推广鲫鱼高密度养殖技术，并在技术管理方面有所创新，取得了较好的示范效果，受到了当地养殖户的欢迎。现将主要技术方法介绍如下，供参考。
一、池塘条件
养殖池塘应靠近水源，水质清新，饵源丰富，排灌方便，电力配套，交通便利，周边无污染源、高大建筑物和其他遮挡物，水面光照时间长，受风面积大。池塘面积一般以10亩左右为宜，池埂坚固，池底平坦，淤泥厚度10厘米左右，水深1.5～2.0米。进排水口要用钢丝网或拦鱼栅封牢，以防鲫鱼逃逸。养殖塘口应配备增氧、抽水、投饵等机电设备。
二、清塘消毒
冬季抽干池水，冻晒20～30天，用生石灰清塘消毒，用量为100千克/亩左右，方法是加水化浆后趁热全池泼洒，以杀灭病原体和野杂鱼。
三、投施肥料
放苗前7～10天投施基肥，将用畜禽粪、生石灰、磷肥混合堆沤发酵而成的有机肥施入池底，投施量为200～300千克/亩（老塘口可适当减量），然后注水0.8～1.0米深，见池中有大量的浮游生物后3～4天再追施EM菌、单细胞藻类激活素等，以增强培水、净水效果。
四、鱼种放养
鲫鱼放养规格为15～20尾/千克，密度为2000尾/亩左右。一般选择冬放，也可选择在早春放养。为了充分利用养殖水体空间，提高养殖产量，可搭配放养部分在习性和食性上与鲫鱼无冲突的鳊、鲢、鳙鱼等。鳊鱼的放养规格为10～20尾/千克，密度为300～500尾/亩。鲢、鳙鱼的放养规格为5～10尾/千克，密度分别为200尾/亩和100尾/亩。鱼种放养前须用3%～5%食盐溶液浸洗5～10分钟，以杀灭其体表病原菌和寄生虫。
五、投喂管理
在投饵机前方用密眼网围成15～20米2的食场，围网下缘入水50～60厘米，周边用竹竿固定。将饲料投喂在食场内，让池鱼“集中就餐”。设置食场的优点是便于观察鱼的摄食和生长情况，可提高饲料利用率。养殖全程选择投喂符合饲料卫生标准（GB13078）和无公害食品（NY5072）规定要求的颗粒饲料，蛋白含量在28%～32%之间，其中4～5月饲料蛋白含量为28%，投饲率为3%；6～7月饲料蛋白含量为30%，投饲率为4%～5%；8～9月饲料蛋白含量为32%，投饲率为6%～8%；10月饲料蛋白含量为30%，投饲率为3%～4%。投喂应坚持“三看”（看天气、看水质、看鱼的摄食情况）、“四定”（定时、定位、定质、定量），一般日投喂4次，投喂时间分别为8时、11时、15时、18时，具体的投饲量应根据水温和池鱼的摄食、生长情况灵活掌握。
六、水质管理
鲫鱼整个养殖过程要求水质肥、活、嫩、爽，调控方法如下：①换水调控。4～6月，每10～15天换水1次，每次换水20%左右；7～9月，每5～7天换水1次，每次换水30%；10月后，每20～30天换水1次，每次换水20%左右。池水透明度始终保持在30～40厘米。②药物调控。每10～15天使用1次生石灰，用量为10千克/亩左右，方法是加水化浆后趁热全池泼洒，保持pH值在7.5～8.5之间，也可选择用生石灰与漂白粉交替消毒；定期使用EM菌、底质改良剂等生物制剂，分解水中和水底的有害物质。③增氧调控。晴好天气坚持每天中午开启增氧设备2～3小时，增加池水溶氧量。在高密度养殖的情况下，需氧量增多，可在增氧设备上安装溶氧控制器，设定池水溶氧的最低限、最高限，实现增氧设备的自动开、停机，始终保持池水溶氧在5毫克/升以上。在增氧设备发生故障不能使用时，可采用撒施化学增氧剂如粒粒氧的应急措施，增加池水溶氧量。
每天坚持早、中、晚3次巡塘，随时掌握水质变化和鱼的摄食情况，发现问题及时采取防范措施并认真做好塘口记录。
七、鱼病防治
鱼病防治应坚持“以防为主、防治结合、无病早防、有病早治”的方针，采取综合预防措施：一是彻底清塘，杀灭病原体；二是鱼种放养前用食盐溶液消毒，严禁将病菌和寄生虫带入池内；三是在坚持主养鲫鱼的基础上，科学搭配放养其他鱼类；四是定期使用生石灰、漂白粉轮换消毒，防止出血性败血症、水霉病的发生；五是定期投喂药物，增强鱼体免疫力，防止肠道疾病的发生。
八、捕捞销售
成鱼的捕捞销售应根据市场行情、养殖效益等情况综合确定，捕捞方式主要有以下两种：一是7～8月捕捞1～2次，降低存塘鱼密度，加快生长速度，提高成鱼上市规格，年底干塘时全部起捕销售；二是年初放养，年底一次性干塘起捕销售。
（作者联系地址：江苏省金湖县水产技术推广站 邮编：211600）
一、池塘条件
养殖池塘应靠近水源，水质清新，饵源丰富，排灌方便，电力配套，交通便利，周边无污染源、高大建筑物和其他遮挡物，水面光照时间长，受风面积大。池塘面积一般以10亩左右为宜，池埂坚固，池底平坦，淤泥厚度10厘米左右，水深1.5～2.0米。进排水口要用钢丝网或拦鱼栅封牢，以防鲫鱼逃逸。养殖塘口应配备增氧、抽水、投饵等机电设备。
二、清塘消毒
冬季抽干池水，冻晒20～30天，用生石灰清塘消毒，用量为100千克/亩左右，方法是加水化浆后趁热全池泼洒，以杀灭病原体和野杂鱼。
三、投施肥料
放苗前7～10天投施基肥，将用畜禽粪、生石灰、磷肥混合堆沤发酵而成的有机肥施入池底，投施量为200～300千克/亩（老塘口可适当减量），然后注水0.8～1.0米深，见池中有大量的浮游生物后3～4天再追施EM菌、单细胞藻类激活素等，以增强培水、净水效果。
四、鱼种放养
鲫鱼放养规格为15～20尾/千克，密度为2000尾/亩左右。一般选择冬放，也可选择在早春放养。为了充分利用养殖水体空间，提高养殖产量，可搭配放养部分在习性和食性上与鲫鱼无冲突的鳊、鲢、鳙鱼等。鳊鱼的放养规格为10～20尾/千克，密度为300～500尾/亩。鲢、鳙鱼的放养规格为5～10尾/千克，密度分别为200尾/亩和100尾/亩。鱼种放养前须用3%～5%食盐溶液浸洗5～10分钟，以杀灭其体表病原菌和寄生虫。
五、投喂管理
在投饵机前方用密眼网围成15～20米2的食场，围网下缘入水50～60厘米，周边用竹竿固定。将饲料投喂在食场内，让池鱼“集中就餐”。设置食场的优点是便于观察鱼的摄食和生长情况，可提高饲料利用率。养殖全程选择投喂符合饲料卫生标准（GB13078）和无公害食品（NY5072）规定要求的颗粒饲料，蛋白含量在28%～32%之间，其中4～5月饲料蛋白含量为28%，投饲率为3%；6～7月饲料蛋白含量为30%，投饲率为4%～5%；8～9月饲料蛋白含量为32%，投饲率为6%～8%；10月饲料蛋白含量为30%，投饲率为3%～4%。投喂应坚持“三看”（看天气、看水质、看鱼的摄食情况）、“四定”（定时、定位、定质、定量），一般日投喂4次，投喂时间分别为8时、11时、15时、18时，具体的投饲量应根据水温和池鱼的摄食、生长情况灵活掌握。
六、水质管理
鲫鱼整个养殖过程要求水质肥、活、嫩、爽，调控方法如下：①换水调控。4～6月，每10～15天换水1次，每次换水20%左右；7～9月，每5～7天换水1次，每次换水30%；10月后，每20～30天换水1次，每次换水20%左右。池水透明度始终保持在30～40厘米。②药物调控。每10～15天使用1次生石灰，用量为10千克/亩左右，方法是加水化浆后趁热全池泼洒，保持pH值在7.5～8.5之间，也可选择用生石灰与漂白粉交替消毒；定期使用EM菌、底质改良剂等生物制剂，分解水中和水底的有害物质。③增氧调控。晴好天气坚持每天中午开启增氧设备2～3小时，增加池水溶氧量。在高密度养殖的情况下，需氧量增多，可在增氧设备上安装溶氧控制器，设定池水溶氧的最低限、最高限，实现增氧设备的自动开、停机，始终保持池水溶氧在5毫克/升以上。在增氧设备发生故障不能使用时，可采用撒施化学增氧剂如粒粒氧的应急措施，增加池水溶氧量。
每天坚持早、中、晚3次巡塘，随时掌握水质变化和鱼的摄食情况，发现问题及时采取防范措施并认真做好塘口记录。
七、鱼病防治
鱼病防治应坚持“以防为主、防治结合、无病早防、有病早治”的方针，采取综合预防措施：一是彻底清塘，杀灭病原体；二是鱼种放养前用食盐溶液消毒，严禁将病菌和寄生虫带入池内；三是在坚持主养鲫鱼的基础上，科学搭配放养其他鱼类；四是定期使用生石灰、漂白粉轮换消毒，防止出血性败血症、水霉病的发生；五是定期投喂药物，增强鱼体免疫力，防止肠道疾病的发生。
八、捕捞销售
成鱼的捕捞销售应根据市场行情、养殖效益等情况综合确定，捕捞方式主要有以下两种：一是7～8月捕捞1～2次，降低存塘鱼密度，加快生长速度，提高成鱼上市规格，年底干塘时全部起捕销售；二是年初放养，年底一次性干塘起捕销售。
（作者联系地址：江苏省金湖县水产技术推广站 邮编：211600）