【摘 要】
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山药又名薯蓣、大薯、白药子,是一年或多年生薯蓣科缠绕性藤本植物.以藤、地下茎供食,含有丰富的淀粉、糖蛋白、氨基酸、皂苷、胆碱等多种有机化合物及各种矿物质,既可药用也
【机 构】
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四川农业大学园艺系,成都市龙泉驿区北泉路83号,四川农业大学园艺系
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山药又名薯蓣、大薯、白药子,是一年或多年生薯蓣科缠绕性藤本植物.以藤、地下茎供食,含有丰富的淀粉、糖蛋白、氨基酸、皂苷、胆碱等多种有机化合物及各种矿物质,既可药用也可食用.我国自古栽培,分布很广.近年来,随着对外经济的迅速发展,山药出口量逐年增加,但我国适于出口的山药却不多,所以大力发展山药栽培,尤其是无公害高效栽培非常必要.我们通过几年的实践,总结出其技术要点如下.
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