【摘 要】
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中国的美食文化博大精深,除了人们熟知的八大菜系之外,各民族都有其独特的饮食文化。那些隐藏在深山、远村里的小食,可能就是最传统的中国味道,是凝聚着历史和人文的美味珍馐
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中国的美食文化博大精深,除了人们熟知的八大菜系之外,各民族都有其独特的饮食文化。那些隐藏在深山、远村里的小食,可能就是最传统的中国味道,是凝聚着历史和人文的美味珍馐。本月推出的民族菜专题,将带领大家一览富有特色的少数民族菜品。此次选取的民族菜地域上横跨中国的东南西北,范围极广,取材和做法都让人耳目一新。在常见的和被人们熟悉的菜肴之外,原来还有这么多融汇各民族传统和风俗的菜品,仅凭图片和做法就已经让人的味蕾蠢蠢欲动,想要马上去当地一尝究竟。菜肴所折射的民族风俗和饮食习惯也颇为丰富,作为大厨的你,可以充分地从中汲取创新灵感,为你的厨艺锦上添花。
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