“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州。”秋季食蟹，以苏州阳澄湖大闸蟹最负盛名。盛名之下，制作假的防伪标签，外地蟹冒充阳澄湖大闸蟹等制假售假行为，在阳澄湖大闸蟹行业已是公开的秘密。
　　据公开数据，2017年，阳澄湖大闸蟹真实产量为1600吨左右，市值约3亿元。但2017年阳澄湖大闸蟹的总营销额约为300亿元。由此推算，市场上99%的阳澄湖大闸蟹是冒牌货。今年阳澄湖大闸蟹的产量更有进一步减少的趋势。9月21日，阳澄湖开湖捕蟹，据阳澄湖大闸蟹行业协会预测，今年总产量约1300吨。

“未捕先卖”的“正宗阳澄湖大闸蟹”

　　9月15日，距离阳澄湖大闸蟹开捕日期还有6天，位于苏州市相城区凤阳路的阳澄湖大闸蟹交易市场，四五十家挂着“正宗阳澄湖大闸蟹”“阳澄湖大闸蟹自产自销”招牌的商家却已经开售“阳澄湖大闸蟹”。
　　有顾客上门，每户商家都会指着在玻璃缸中爬行的螃蟹介绍，这是正宗阳澄湖大闸蟹，每只大闸蟹都能提供防伪蟹扣。商铺门口，一个塑料桶装满了防伪蟹扣，旁边摞着精美的阳澄湖大闸蟹礼盒，店员正在绑蟹，给螃蟹脚系上防伪蟹扣，装进阳澄湖大闸蟹礼盒中。
　　“临近中秋节，阳澄湖大闸蟹的生意很好，量大的时候，一天就能卖上千斤大闸蟹。”交易市场内的一个店铺老板告诉记者，现在物流发达，他们把大闸蟹连同冰袋一起装进礼盒，发往全国各地。
　　“还没开湖捕蟹，现在哪有正宗的阳澄湖大闸蟹！”凤阳路的一家阳澄湖大闸蟹门店老板娘向记者透露，她卖的阳澄湖大闸蟹，其实是从消泾进货的兴化蟹。“不是我们一家这么做，整个市场都是这样，我们卖蟹的人也买不到真正的阳澄湖大闸蟹。”
　　凤阳路的阳澄湖大闸蟹交易市场内，多个商家坦承他们的货就是从消泾拿的外地蟹。“这个市场卖的大闸蟹，大多数是外地蟹，只有一两家是本地的塘蟹。”阳澄湖大闸蟹交易市场一家大闸蟹店铺的老板说，他的门店是消泾市场的螃蟹和本地的塘蟹掺着卖。
　　他们口中的“消泾”，是指苏州市相城区阳澄湖镇消泾村的消泾农贸市场。这里很偏僻，一条狭窄的村道连接着外部公路，白天毫不起眼。从凌晨两点开始，苏、浙、皖、沪等各地牌照的货车、小车，排着队进出消泾农贸市场。
　　在消泾农贸市场，有五六十家“大闸蟹批发”商铺，还有一二十家大闸蟹的礼盒、包装等周边产品批发商铺。
　　“市场内卖阳澄湖本地塘蟹只有五六家，其余都是外地蟹，在这个市场里，你能找到十几个地方产的大闸蟹。”消泾农贸市场一家卖本地塘蟹的商贩说。
　　凌晨4点至5点，是进货的一段高峰期，来进货的商贩，多是附近阳澄湖大闸蟹市场的商家、周边的农家乐和小饭馆等，甚至有一部分阳澄湖大闸蟹养殖户。天亮以后来的，有路途较远的商贩，也有电商、微商等网上销售大闸蟹的商贩。

蟹农、电商直播卖“贴标蟹”

　　自称是阳澄湖养蟹的蟹农小代，也通过网络销售大闸蟹。
　　小代称，他有27亩蟹塘，一亩约产750只大闸蟹，“我们自产自销，卖完自己养的这些就不卖了。”
　　9月16日，按小代提供的定位，记者前往阳澄湖以北的孙武庄园附近。这里水网密布，村道两旁方形的蟹塘一片接着一片。小代承包的蟹塘分两块大塘和一块很小的塘，他和几名伙计就住在蟹塘旁的房屋。小代介绍，他们凌晨放下地笼捕捞螃蟹，捕捞的蟹先放在小塘内养，养干净了再捞出来，放进屋旁的玻璃缸中。
　　“網上假的阳澄湖大闸蟹太多了，你们要买就找我们这种自己有蟹塘养蟹的。”小代边说边把螃蟹从玻璃缸中捞出给记者看。他还向记者展示了一包蟹扣，并让记者用手机扫描其中一个蟹扣的二维码，屏幕上显示一段文字：“您所查询的是正宗阳澄湖大闸蟹，请放心品尝。”
　　小代称，当天中午，一名快手主播来拍摄他们的蟹塘，直播了捆蟹、装箱的过程，20分钟就卖出30盒大闸蟹，赚了3000元。
　　9月18日凌晨4点，记者在消泾市场再次见到小代时，他正从市场一家商铺把十几兜大闸蟹提上一辆车牌为“苏GRC××8”小型面包车。记者上前攀谈，说前两天上你们的蟹塘“考察”去了，你接待的。小代忙推说“不认识”，装上货结完账匆匆开车走了。这家商铺的老板娘告诉记者，他店里卖的都是外地蟹。

商贩买假防伪蟹扣现场包装

　　在消泾农贸市场内，很多进货的商贩把螃蟹装车后，直接拐到旁边的商店买礼盒、防伪蟹扣等包装用品。
　　一排十多家卖包装的商店，门口摞着红色、黄色、银色、金色等不同颜色、样式的礼盒包装，盒子上都印着“阳澄湖大闸蟹”字样，绑蟹的绳子、盛蟹的泡沫箱、吃蟹的工具等都码放在店内。
　　顾客问起防伪蟹扣，店员才会从柜台后面，掏出一大包蟹扣给顾客挑选。有2毛一个的，也有3毛一个的，一包几百个。“便宜的这种，二维码扫不出来，好一点的二维码能扫出‘正宗阳澄湖大闸蟹’等文字，更好的除了文字还能扫出阳澄湖的精美图片。”
　　阳澄湖大闸蟹行业协会相关负责人表示，今年阳澄湖开湖日期是9月21日，也就是说，真正的阳澄湖大闸蟹要等到9月21日才开捕，且发放防伪蟹扣的时间是21日开湖当天，真的蟹扣不会提前出现在市场上。 　　据了解，新版防伪蟹扣标签底色由原来的金色替换为带有金属光泽的蓝色，正面印有“阳澄湖大闸蟹”地理标志保护产品专用标志，背面则是公司品牌；打开防伪标志外层的塑料外壳，翻开银色面标签，能看到独一无二的12位防伪数码和一个验证二维码，通过拨打电话及微信扫一扫等方式查询，能立马收到回复。
　　“都是假的，哪有真的，真的蟹扣要等21日开湖以后才发下来。”市场一位卖蟹的商家坦言：“要买就买稍微好一点的蟹扣，便宜的那种就太假了。”他说，一礼盒大闸蟹的包装、蟹扣等用品配齐全了，少则9到10元，价格高的有20多元。“卖包装的赚钱比我们卖螃蟹的还轻松，一个蟹季赚几十万很正常。”

行业协会常务理事单位也售假

　　除了一些蟹农和商贩售假，当地一些在行业内有“名头”的企业也涉假。
　　9月18日早晨6点，记者在消泾农贸市场见到了从兴化往阳澄湖贩蟹的商贩“钱多多”。他称，刚给几家阳澄湖大闸蟹公司卸了2万斤兴化蟹。
　　经“钱多多”介绍，记者来到由他供货的苏州市相城区阳澄湖镇家乡水产有限公司（以下简称“家乡水产”）。家乡水产的宣传介绍称，该公司是一家集养殖与销售为一体的阳澄湖本地公司，公司以自有养殖与合作养殖的模式，有近2000亩阳澄湖核心水域，年产大闸蟹约40万斤。“家乡水产”称其养殖基地位于莲花岛畔、阳澄东湖，是阳澄湖最核心的养殖水域。
　　家乡水产董事长蔡斌告诉记者，该企业在当地行业内属于大型公司，拥有多个品牌，一天发货几万斤大闸蟹，经销商、专卖店遍布全国。
　　他称，一天发货的几万斤大闸蟹中，只有几百斤是真正的阳澄湖大闸蟹，绝大部分是兴化、高淳等地产的螃蟹。“经销商想要真正的阳澄湖大闸蟹，我们也可以供货，但是价格高，经销商没有利润”，蔡斌称，如果是要外地蟹，经销商按零售价的3折拿货，如果要真的阳澄湖大闸蟹，那么按零售价8折拿貨。
　　对于阳澄湖大闸蟹的防伪蟹扣，蔡斌称，公司今年有20万个真蟹扣，经销商可以选择真蟹扣，但是每盒大闸蟹的拿货价要高20元，也可以选择公司自己定制的蟹扣。记者拿来一个该公司定制的蟹扣扫描，屏幕上出现了“正宗阳澄湖大闸蟹”的文字，还有阳澄湖风景及大闸蟹的图片。
　　蔡斌称，把兴化蟹、高淳蟹当做阳澄湖大闸蟹卖，不是他一家公司的做法，而是行业内普遍的做法。“就算行业内规模排名第一、第二的公司，货源也都是兴化蟹和高淳蟹为主。”
　　记者在苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会的官网查询发现，家乡水产是该协会的常务理事单位。该公司拥有苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会颁发的“诚信经营奖”“企业信用等级AA”“阳澄湖大闸蟹地理标志保护产品专营单位”等多个荣誉。