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＂烹饪工艺学＂是烹饪与营养教育专业的一门必修专业课程,针对＂烹饪工艺学＂教学中存在的问题及教学改革建议进行探索和实践。结合多年的教学经验,从加强师资队伍建设、增加多种教学模式、加强校企合作、科学制定理论和实践考核体系等方面提出提高＂烹饪工艺学＂教学效果的具体措施。
“烹饪工艺学”教学改革探析
【摘 要】
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＂烹饪工艺学＂是烹饪与营养教育专业的一门必修专业课程,针对＂烹饪工艺学＂教学中存在的问题及教学改革建议进行探索和实践。结合多年的教学经验,从加强师资队伍建设、增加多种教学
【机 构】
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河南科技学院食品学院,河南科技学院新科学院
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2016年10期
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