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本文介绍了美国先进的喷射蒸煮设备——水热器在蒸煮高浓高粘大米浆料上的应用。水热器透彻的蒸煮可以提高大米米渣中蛋白含量，给大米／淀粉深加工行业带来更大的经济效益。
水热器透彻蒸煮大米淀粉提高米渣蛋白含量
【摘 要】
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本文介绍了美国先进的喷射蒸煮设备——水热器在蒸煮高浓高粘大米浆料上的应用。水热器透彻的蒸煮可以提高大米米渣中蛋白含量，给大米／淀粉深加工行业带来更大的经济效益。
【机 构】
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上海东潮公司,江苏张家港菊花味精集团
【出 处】
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发酵科技通讯
【发表日期】
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2007年1期
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