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介绍了固态发酵的技术、特点及其优越性 ,讨论如何对固态发酵的生物反应过程进行工艺条件控制。同时综述了国内外固态发酵设备的开发现状及最新研究动态 ,为开发研制新型固态发酵设备提供参考
固态发酵技术及其设备的研究进展
【摘 要】
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介绍了固态发酵的技术、特点及其优越性 ,讨论如何对固态发酵的生物反应过程进行工艺条件控制。同时综述了国内外固态发酵设备的开发现状及最新研究动态 ,为开发研制新型固态
【机 构】
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江苏大学生物工程研究所
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2003年06期
【基金项目】
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江苏省教育厅资助项目 (No .0 2KJD180 0 0 2 )
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