【摘 要】
：
文章主要研究柠檬金耳羹在不同贮藏条件下的品质变化及货架期。基于数学建模的思想,以柠檬和金耳为研究对象,在5、23、33℃的贮藏条件下,在规定时间内进行感官、理化、微生物
【基金项目】
：
四川省创新创业训练计划项目(S201911552106)
论文部分内容阅读
文章主要研究柠檬金耳羹在不同贮藏条件下的品质变化及货架期。基于数学建模的思想,以柠檬和金耳为研究对象,在5、23、33℃的贮藏条件下,在规定时间内进行感官、理化、微生物检测,以菌落总数和大肠菌群总数作为卫生指标,pH作为理化指标,感官评分、色差分析作为感官指标;运用一级反应动力学模型,结合Arrhenius方程,建立柠檬金耳羹的货架期动力学模型,分析结果表明柠檬抗氧化和抑菌成分对微生物生长繁殖有一定抑制效果。采用模糊权重法对柠檬金耳羹货架期间的多项品质指标不同的加权系数进行综合评定,品质综合评价的加权关联度=感官评分×0.25+p H×0.25+大肠菌群×0.25+菌落总数×0.25。该模型的建立能够有效地预测该类产品的货架期。
其他文献
肿瘤微环境（TME）在局部耐药性、免疫逃脱和远端转移等多个肿瘤发生、发展的步骤中起关键作用。依据不同个体的TME,准确评估和选择临床用药,可有效控制原位癌和转移癌的恶性转化
令全球家具业瞩目的第五十一届米兰国际家具展（Saloni）将于2012年4月17-22日在世界设计之都米兰市Rho展馆（Milan Fairgrounds,Rho）举行,目前展会的准备工作正有条不紊地进行着。
大量研究表明,炎症反应与心血管疾病的发生、发展密切相关,鉴定炎性标志物的表达水平,可更加准确地判断心血管疾病所发生的阶段及进展程度,为评价、预测、诊断心血管疾病提供
以换道过程中目标车道跟随车为研究对象,对跟随车与换道车之间的交互行为进行分析,采用模糊推理技术进行建模;选取相对间距、相对速度、最迟换道距离、驾驶员性格等作为模糊
分子对接是研究蛋白质-配体分子间相互作用与识别的有效方法。分子间的相互作用过程中形成的近天然构象是结合自由能极低的构象,快速且准确搜索能量极低的构象对于蛋白质-配
<正> 面瘫为临床常见病、多发病,每因颜面部被风寒侵袭而致。笔者采用兰州军区总医院介绍之“发泡疗法”施治本病,取得较满意疗效。方法:取斑蝥3只,巴豆3枚(去壳),共研成粉,
2015年3月,由闽江学院副校长、福州市民俗文化研究所所长、博士生导师赵麟斌教授主编的《福州话实用字典》在上海辞书出版社正式出版。这是国内首部规范出版的现代福州话字典
<正>"目前,许多净水器企业都喜欢采用代理商模式将产品打入销售市场,但是这种模式渐渐暴露出一些共性的问题,比如说渠道成本过高、销售预测不准确、库存长期积压等。而这些问
胡椒是人们常用的调味品,也是日常生活必不可少的一种食用材料。经过了多年的研究和发展,我国的胡椒种植技术得到了提高,胡椒的产量也越来越高,创造的经济价值也逐渐增加。从
目的探讨鼻咽部手术后适宜的冷敷材料及间隔时间,增进患者舒适感。方法将236例鼻咽部手术后患者随机分为对照组79例,观察Ⅰ组74例,观察Ⅱ组83例。对照组术后行常规护理,不使