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食管癌(esphageal cancer EC)的发病率与死亡率世界各国差异很大.它在我国一直高居不下,占男性恶性肿瘤的第二位,女性的第三位.1病因除了烟、酒、亚硝胺化合物、微量元素与饮食习惯外,目前对食物霉菌污染、维生素缺乏、病毒感染也有所研究.新近在我国高发区随机维生素补充试验有降低EC发病的趋势.瑞典在食物中补充VitB2可降低EC的发病率.香港大学医院证实人乳头状病毒(HPV)感染与EC的发生或发展有关.吴志远等认为镰刀菌是EC高发区农作物主要污染菌.动物试验可诱导消化道肿瘤.Stefan等认为B