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建立了水产品中多聚磷酸盐的离子色谱测定方法。对萃取温度、提取液p H值以及色谱条件进行优化。结果表明,5种多聚磷酸盐（磷酸盐、焦磷酸盐、三聚磷酸盐、三偏磷酸盐及六偏磷酸盐）分别在0.1-100、0.2-50、0.1-60、0.3-40、0.5-100 mg/L质量浓度范围内组分含量与峰面积呈线性相关,相关系数为0.999 2-0.999 8,检出限为0.5-3.0 mg/kg;定量限为2.0-5.0 mg/kg。水产加工制品中5种多聚磷酸盐不同浓度加标水平（50、100、200μg/kg）时,回收率为80