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摘 要：本文通过作者近几年在实际工作中开展荞麦的试验、示范等，提出荞麦在越西的适宜种植品种及种植时期，为越西荞麦产业的发展提供有利的科学依据。
关键词：荞麦；栽培技术；种植期调查
中图分类号：S517 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20160733061
越西县位于四川省西部、凉山彝族自治州北部，地处康藏高原东缘横断山脉的东北。县境内独特的气候和地理位置，为农作物和经济作物的生长创造了有利条件。粮食作物以玉米、马铃薯、水稻、荞麦、小麦为主，其中荞麦播种面积0.83万hm2，占全州播种面积的13.8%，是越西县高二半地区的主栽作物，全县有40个乡镇种植荞麦。
苦荞麦属蓼科双子叶植物，俗称苦荞，学名鞑靼荞麦（P.tataricum）。苦荞麦喜凉爽，耐瘠薄，多生长在高寒山区，籽粒供食用。它主要分布于我国西南山区。
根据中国医学科学院卫生研究所对我国主要粮食的营养成分分析，荞麦的蛋白质含量明显高于大米、小米、小麦、高粱、玉米。荞麦含18种氨基酸。随着人民生活质量的提高，食物的优质化和多样化，需求增加，荞麦将作为健康食品受到人们的青睐。
为了充分利用当地独特的自然生态优势，以资源和市场相配置，大力发展苦荞麦，使之成为越西县农业结构调整和农民增收致富的发展重点。自2007年开始，越西县农技站、西昌农科所和西昌学院自选项目，共同开展苦荞麦栽培技术研究及应用推广项目，7a来，严格按照先试验、再示范、后推广的技术路线，通过学习外地成功经验，结合种植苦荞麦8a来的经验、教训，制订了越西苦荞麦生产技术规程，确定了适宜越西县栽培苦荞的品种、栽植方式等技术措施，改变了农民群众长期将苦荞麦用于改种、补种，轮息地用种，解决了苦荞麦，广种薄收、产量低，品质差、品种混杂、退化严重等关键技术问题，苦荞麦栽培技术已较为完善和成熟。
1 推广体系
1.1 相关部门对越西苦荞麦的项目支持
苦荞麦栽培技术研究及应用推广项目得到上级相关部门的大力支持，先后筹集100万元苦荞麦资金，使该项技术在越西县得以迅速普及，对越西苦荞麦高产优质示范片建设、农民培训等方面积极给予支持。越西苦荞麦高产优质示范片建设在县委、县政府和农业和科学技术局领导、专业技术人员和州农科所、西昌学院的精心准备下，成立了越西县苦荞麦高产优质栽培示范片建设。
大春荞麦高产优质栽培示范区：在高二半山区依洛乡、保石乡、申果乡、瓦曲觉乡建立4个示范区。
晚秋荞麦种植区：在沟谷平坝及二半山区，城关、南箐、大花、西山、板桥、瓦岩建立6个示范区。
示范片内实施：规范化种植、配方施肥、选用高产优质品种、高产栽培，绿色食品生产起到示范带动作用，为越西苦荞麦产业发展奠定良好的基础，实现将苦荞麦变为大产业的目标。示范片集试验、示范、推广、生产于一体，示范功能、辐射作用更强。
1.2 高产创建示范及引种试验
2012年：高产示范：越西县秋荞栽培技术示范13.33hm2（其中创建春荞麦高产示范片0.667hm2）。引种试验：荞麦新品种展示示范0.2hm2。其中参试品种（川荞1号、川荞2号、西荞1号、西荞2号、西荞3号、黑丰1号）由凉山州农科所提供，本地品种由板桥乡种植农户提供。
1.3 目标
栽培技术示范较当地常规栽培增产10%；秋荞麦高产创建面积0.667hm2，产量指标100～150kg/667m2；苦荞新品种川荞1号、川荞2号、西荞1号、西荞2号、西荞3号、黑丰1号等品种秋播展示。
1.4 工作内容
整地。由于前作是烤烟，因此在荞麦播种前，组织农户对项目区内的荞麦种植地块进行了全面拔除烟杆，然后深翻平整土地，高产示范片采用条播。
肥料组织。根据本地实际，同时通过测土化验，每667m2用复合肥25kg，土杂肥500kg作底肥，苗期在视长势用每667m2 5kg进行追肥。
荞麦高产示范片。3a最高产量平均为144.69kg，较常规种植平均每667m2产121.02kg，平均每667m2增产23.67kg，每667m2增产率达20%；最低平均为118.29kg，较常规种植平均每667m2产107.2kg，平均每667m2增产11.09kg，每667m2增产率达10%；3a平均产量为131.49kg，较常规种植平均每667m2产114.13kg，每667m2增产率达17.36kg，每667m2增产率达15%。
高产创建。2012年高产创建示范片平均每667m2产为148.2kg，2013年高产创建示范片平均每667m2产为151.2kg，2014年高产创建示范片平均每667m2产为206.79kg，3a平均每667m2产为168，79kg，比3a常规种植最高平均每667m2产121.02kg，每667m2增产47.77kg，每667m2增幅39%。
品种展示。根据3a的试验数据，平均产量最高的为西荞2号，平均产量达130.2kg，比ck每667m2增产11%；其次为川荞2号，平均每667m2产126.9kg，比ck每667m2增产8.4%；第三为西荞3号，平均每667m2产126kg，比ck每667m2增产7.6%。（ck平均每667m2产为117.1kg）
目前适合越西县种植的荞麦品种为西荞2号、西荞3号、川荞2号。同时通过精细整地，适时播种、配方施肥、条播等技术措施可充分提高荞麦的产量。
2 适宜播种期试验
本试验以川荞1号作供试品种。田间采用随机区组法排列，重复3次，小区面积10m2（2m×5m）。条播，行距0.33m，每小区用种50g，播种时，每小区用过磷酸钙0.45kg，尿素0.075kg作底肥行施用。 播种期分别为7月25日、8月5日、8月15日、8月25日、9月5日，9月15日，9月25日共7个播种期。
根据试验结果表明不同播种期产量水平表现很不一致，最高单产143.2kg/667m2，最低单产99kg/667m2。不同播种期整体产量水平表现为低-高-低的趋势，以8月25日—9月5日期间播种的产量最高。8月25日、9月5日播种的较7月30日、8月10日播种的，平均每667m2增产21.2kg，增产率达17%。
同时单株主茎节数、有效花序数、1、2次枝数也随着播种期的推迟下降，无效花序数随着播种期的推迟上升。
综合以上分析结果，越西县秋荞麦的适宜播种期在8月25日—9月5日之间。9月25日播种的几乎无收成，这可能是后期气温、日照时数等不能满足秋荞麦的正常灌浆成熟，而且易受霜冻危害所致。
3 农民培训
制订了越西苦荞麦生产技术规程，确定了适宜越西县栽培苦荞的品种、栽植方式等技术措施，改变了农民群众长期将苦荞麦用于改种、补种，轮息地用种，解决了苦荞麦，广种薄收、产量低，品质差、品种混杂、退化严重等关键技术问题，苦荞麦栽培技术已较为完善和成熟。并得到相关部门的大力支持，先后筹集100万元资金，使该项技术在越西县得以迅速普及，2009—2014年共对农民进行技术培训1.1万余人次， 发放技术资料2万余份。
为推广无公害苦荞麦栽培技术，越西注重农民的素质，现有技术干部71人，其中高级农艺师9人、农艺（农经）师36人，近几年通过农业综合开发项目、阳光工程项目和新型农民培训项目对农民进行集中培训，通过课堂教学和现场示范，重点推广苦荞麦的管理技术。
技术人员从精细整地，提高播种质量，合理施肥，适时播种加强田间管理，及时防治虫、草害，适时收获等多方面进行详细讲解。针对荞麦种植技术薄弱的情况，农科局组织专业技术人员，免费为荞麦种植户进行入户指导培训。
截止2014年，全县苦荞麦面积0.83万hm2，每年可生产苦荞麦12431.5万t，按售价3.4元/kg元计算，仅荞麦籽粒产值达4226.7万元。预计到2017年全县优质苦荞麦面积达到1万hm2，项目建成后每年生产苦荞麦1.5万t左右，销售荞麦籽粒产值5100万元（加上加工产值）随着荞麦产量和品质的提高，再扩大加工规模，用荞麦粉做原料，生产荞麦面包、蛋糕、荞麦粥、荞麦挂面、荞麦方便面、荞麦豆乳、豆腐和多种荞麦食品及保健食品的话，定会受广大消费者青睐。那经济效益将是不可估量的（根据越西县天生源野生保健品有限责任公司生产荞麦加工情况，年加工荞麦2000t，实现产值520万元，荞麦粉丝产值240万元，苦荞茶产值146万元，总产值达906万元。越西县1.5万t荞麦可实现加工产值6795万元）。
大力发展苦荞产业，将为越西提供批量无公害苦荞麦产品的同时，还拉动包装、运输等产业的发展，经济、社会、生态效益显著。
参考文献
[1]赵发俊.苦荞栽培技术要点[J].甘肃农业科技，2007（09）.
[2]万丽英.苦荞麦的营养与开发应用前景[J].农业科技通讯，2010（09）.
[3]贾银连.苦荞栽培技术[J].山西农业，2004（11）.
[4]毛春，程国尧，蔡飞，等.苦荞新品种黔苦3号的选育及栽培技术[J].种子，2010（07）.
关键词：荞麦；栽培技术；种植期调查
中图分类号：S517 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20160733061
越西县位于四川省西部、凉山彝族自治州北部，地处康藏高原东缘横断山脉的东北。县境内独特的气候和地理位置，为农作物和经济作物的生长创造了有利条件。粮食作物以玉米、马铃薯、水稻、荞麦、小麦为主，其中荞麦播种面积0.83万hm2，占全州播种面积的13.8%，是越西县高二半地区的主栽作物，全县有40个乡镇种植荞麦。
苦荞麦属蓼科双子叶植物，俗称苦荞，学名鞑靼荞麦（P.tataricum）。苦荞麦喜凉爽，耐瘠薄，多生长在高寒山区，籽粒供食用。它主要分布于我国西南山区。
根据中国医学科学院卫生研究所对我国主要粮食的营养成分分析，荞麦的蛋白质含量明显高于大米、小米、小麦、高粱、玉米。荞麦含18种氨基酸。随着人民生活质量的提高，食物的优质化和多样化，需求增加，荞麦将作为健康食品受到人们的青睐。
为了充分利用当地独特的自然生态优势，以资源和市场相配置，大力发展苦荞麦，使之成为越西县农业结构调整和农民增收致富的发展重点。自2007年开始，越西县农技站、西昌农科所和西昌学院自选项目，共同开展苦荞麦栽培技术研究及应用推广项目，7a来，严格按照先试验、再示范、后推广的技术路线，通过学习外地成功经验，结合种植苦荞麦8a来的经验、教训，制订了越西苦荞麦生产技术规程，确定了适宜越西县栽培苦荞的品种、栽植方式等技术措施，改变了农民群众长期将苦荞麦用于改种、补种，轮息地用种，解决了苦荞麦，广种薄收、产量低，品质差、品种混杂、退化严重等关键技术问题，苦荞麦栽培技术已较为完善和成熟。
1 推广体系
1.1 相关部门对越西苦荞麦的项目支持
苦荞麦栽培技术研究及应用推广项目得到上级相关部门的大力支持，先后筹集100万元苦荞麦资金，使该项技术在越西县得以迅速普及，对越西苦荞麦高产优质示范片建设、农民培训等方面积极给予支持。越西苦荞麦高产优质示范片建设在县委、县政府和农业和科学技术局领导、专业技术人员和州农科所、西昌学院的精心准备下，成立了越西县苦荞麦高产优质栽培示范片建设。
大春荞麦高产优质栽培示范区：在高二半山区依洛乡、保石乡、申果乡、瓦曲觉乡建立4个示范区。
晚秋荞麦种植区：在沟谷平坝及二半山区，城关、南箐、大花、西山、板桥、瓦岩建立6个示范区。
示范片内实施：规范化种植、配方施肥、选用高产优质品种、高产栽培，绿色食品生产起到示范带动作用，为越西苦荞麦产业发展奠定良好的基础，实现将苦荞麦变为大产业的目标。示范片集试验、示范、推广、生产于一体，示范功能、辐射作用更强。
1.2 高产创建示范及引种试验
2012年：高产示范：越西县秋荞栽培技术示范13.33hm2（其中创建春荞麦高产示范片0.667hm2）。引种试验：荞麦新品种展示示范0.2hm2。其中参试品种（川荞1号、川荞2号、西荞1号、西荞2号、西荞3号、黑丰1号）由凉山州农科所提供，本地品种由板桥乡种植农户提供。
1.3 目标
栽培技术示范较当地常规栽培增产10%；秋荞麦高产创建面积0.667hm2，产量指标100～150kg/667m2；苦荞新品种川荞1号、川荞2号、西荞1号、西荞2号、西荞3号、黑丰1号等品种秋播展示。
1.4 工作内容
整地。由于前作是烤烟，因此在荞麦播种前，组织农户对项目区内的荞麦种植地块进行了全面拔除烟杆，然后深翻平整土地，高产示范片采用条播。
肥料组织。根据本地实际，同时通过测土化验，每667m2用复合肥25kg，土杂肥500kg作底肥，苗期在视长势用每667m2 5kg进行追肥。
荞麦高产示范片。3a最高产量平均为144.69kg，较常规种植平均每667m2产121.02kg，平均每667m2增产23.67kg，每667m2增产率达20%；最低平均为118.29kg，较常规种植平均每667m2产107.2kg，平均每667m2增产11.09kg，每667m2增产率达10%；3a平均产量为131.49kg，较常规种植平均每667m2产114.13kg，每667m2增产率达17.36kg，每667m2增产率达15%。
高产创建。2012年高产创建示范片平均每667m2产为148.2kg，2013年高产创建示范片平均每667m2产为151.2kg，2014年高产创建示范片平均每667m2产为206.79kg，3a平均每667m2产为168，79kg，比3a常规种植最高平均每667m2产121.02kg，每667m2增产47.77kg，每667m2增幅39%。
品种展示。根据3a的试验数据，平均产量最高的为西荞2号，平均产量达130.2kg，比ck每667m2增产11%；其次为川荞2号，平均每667m2产126.9kg，比ck每667m2增产8.4%；第三为西荞3号，平均每667m2产126kg，比ck每667m2增产7.6%。（ck平均每667m2产为117.1kg）
目前适合越西县种植的荞麦品种为西荞2号、西荞3号、川荞2号。同时通过精细整地，适时播种、配方施肥、条播等技术措施可充分提高荞麦的产量。
2 适宜播种期试验
本试验以川荞1号作供试品种。田间采用随机区组法排列，重复3次，小区面积10m2（2m×5m）。条播，行距0.33m，每小区用种50g，播种时，每小区用过磷酸钙0.45kg，尿素0.075kg作底肥行施用。 播种期分别为7月25日、8月5日、8月15日、8月25日、9月5日，9月15日，9月25日共7个播种期。
根据试验结果表明不同播种期产量水平表现很不一致，最高单产143.2kg/667m2，最低单产99kg/667m2。不同播种期整体产量水平表现为低-高-低的趋势，以8月25日—9月5日期间播种的产量最高。8月25日、9月5日播种的较7月30日、8月10日播种的，平均每667m2增产21.2kg，增产率达17%。
同时单株主茎节数、有效花序数、1、2次枝数也随着播种期的推迟下降，无效花序数随着播种期的推迟上升。
综合以上分析结果，越西县秋荞麦的适宜播种期在8月25日—9月5日之间。9月25日播种的几乎无收成，这可能是后期气温、日照时数等不能满足秋荞麦的正常灌浆成熟，而且易受霜冻危害所致。
3 农民培训
制订了越西苦荞麦生产技术规程，确定了适宜越西县栽培苦荞的品种、栽植方式等技术措施，改变了农民群众长期将苦荞麦用于改种、补种，轮息地用种，解决了苦荞麦，广种薄收、产量低，品质差、品种混杂、退化严重等关键技术问题，苦荞麦栽培技术已较为完善和成熟。并得到相关部门的大力支持，先后筹集100万元资金，使该项技术在越西县得以迅速普及，2009—2014年共对农民进行技术培训1.1万余人次， 发放技术资料2万余份。
为推广无公害苦荞麦栽培技术，越西注重农民的素质，现有技术干部71人，其中高级农艺师9人、农艺（农经）师36人，近几年通过农业综合开发项目、阳光工程项目和新型农民培训项目对农民进行集中培训，通过课堂教学和现场示范，重点推广苦荞麦的管理技术。
技术人员从精细整地，提高播种质量，合理施肥，适时播种加强田间管理，及时防治虫、草害，适时收获等多方面进行详细讲解。针对荞麦种植技术薄弱的情况，农科局组织专业技术人员，免费为荞麦种植户进行入户指导培训。
截止2014年，全县苦荞麦面积0.83万hm2，每年可生产苦荞麦12431.5万t，按售价3.4元/kg元计算，仅荞麦籽粒产值达4226.7万元。预计到2017年全县优质苦荞麦面积达到1万hm2，项目建成后每年生产苦荞麦1.5万t左右，销售荞麦籽粒产值5100万元（加上加工产值）随着荞麦产量和品质的提高，再扩大加工规模，用荞麦粉做原料，生产荞麦面包、蛋糕、荞麦粥、荞麦挂面、荞麦方便面、荞麦豆乳、豆腐和多种荞麦食品及保健食品的话，定会受广大消费者青睐。那经济效益将是不可估量的（根据越西县天生源野生保健品有限责任公司生产荞麦加工情况，年加工荞麦2000t，实现产值520万元，荞麦粉丝产值240万元，苦荞茶产值146万元，总产值达906万元。越西县1.5万t荞麦可实现加工产值6795万元）。
大力发展苦荞产业，将为越西提供批量无公害苦荞麦产品的同时，还拉动包装、运输等产业的发展，经济、社会、生态效益显著。
参考文献
[1]赵发俊.苦荞栽培技术要点[J].甘肃农业科技，2007（09）.
[2]万丽英.苦荞麦的营养与开发应用前景[J].农业科技通讯，2010（09）.
[3]贾银连.苦荞栽培技术[J].山西农业，2004（11）.
[4]毛春，程国尧，蔡飞，等.苦荞新品种黔苦3号的选育及栽培技术[J].种子，2010（07）.