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随着消费者对环保包装和天然食品的要求，将可食性膜用于鲜切肉和深加工肉制品的保鲜具有可行性，可利用性和商业应用价值。论述不同种类可食性膜在肉制品保鲜加工中的应用。
可食性膜在肉制品保鲜加工中的应用研究
【摘 要】
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随着消费者对环保包装和天然食品的要求，将可食性膜用于鲜切肉和深加工肉制品的保鲜具有可行性，可利用性和商业应用价值。论述不同种类可食性膜在肉制品保鲜加工中的应用。
【机 构】
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沈阳农业大学食品学院,国家蔬菜工程技术研究中心
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2009年1期
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