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对6个耐热性不同的辣椒品种进行高温处理，计算热害指数，并研究辣椒幼苗叶片中超氧化物歧化酶、过氧化物酶的活性变化，以及丙二醛、脯氨酸的含量变化。结果表明，辛香8号和辛香24号耐热性较强；随着胁迫温度的升高，辣椒叶片中SOD的活性均表现为先上升后下降；POD活性与品种耐热性无明显相关性；MDA含量和脯氨酸含量与胁迫温度呈正相关。 SOD活性、PRO和MDA含量变化可以作为辣椒耐热性鉴定的生理指标，而POD活性则不适合用于鉴定辣椒的耐热性。