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植物油或动物油脂经加氢处理得到的生物柴油被称为第二代生物柴油。本文采用Polaris Q GC／MS分析了大豆油及其深度加氢产物，以研究这类生物柴油组成及成因。结果表明试验用大豆油中脂肪酸以棕榈酸（C16：0，8．6％）、亚油酸（C18：2，52．1％）、油酸（C18：1,33．1％）和硬脂酸（C18：0，5．6％）为主。而加氢产物中检测到正构烷烃同系物，以正构十七烷烃和正构十八烷烃的含量最高，分别约为16．5％和18．5％，同时检测到少量烷基苯同系物等芳烃化合物。对产物中组分的形成机理进行了推测，在加氢