【摘 要】
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对3个菜心、6个小白菜和5个蕹菜品种的硝酸盐和亚硝酸盐含量测定的结果显示,品种间硝酸盐和亚硝酸盐含量差异显著.生长期长的菜心品种60天特青的亚硝酸盐含量明显低于生长期
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对3个菜心、6个小白菜和5个蕹菜品种的硝酸盐和亚硝酸盐含量测定的结果显示,品种间硝酸盐和亚硝酸盐含量差异显著.生长期长的菜心品种60天特青的亚硝酸盐含量明显低于生长期短的四九和50天特青;小白菜品种上海青的硝酸盐含量明显低于其他品种,叶片黄绿色的半黄白的亚硝酸盐含量显著高于其他品种;蕹菜品种青叶的硝酸盐含量明显低于其他蕹菜品种,为生产和选育低硝酸盐和亚硝酸盐含量蔬菜提供了依据.
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