【摘 要】
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乌骨鸡是我国特有的国家级保护药食两用家禽,因其体内含有丰富的营养成分和生物活性物质,受到古今中外研究者的关注,并进行了相关研究。文章对乌骨鸡活性肽的制备及其生物学
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乌骨鸡是我国特有的国家级保护药食两用家禽,因其体内含有丰富的营养成分和生物活性物质,受到古今中外研究者的关注,并进行了相关研究。文章对乌骨鸡活性肽的制备及其生物学活性进行综述,为进一步开发利用乌骨鸡提供理论参考。
Silky fowl is a kind of national-level protection dual-purpose edible poultry which is endemic to our country. Because of its abundant nutrients and bioactive substances in vivo, it has attracted the attention of researchers from all over the world and carried out related researches. In this paper, the preparation and biological activity of silky active peptides were reviewed in order to provide theoretical reference for the further development and utilization of silky fowls.
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