【摘 要】
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目的:分离与分析甜菜红色素成分。方法:通过HPLC法探讨甜菜红色素在不同洗脱液(乙腈-甲酸、乙腈-乙酸)浓度、不同柱温下ODS柱上的色谱行为;通过LC-ESI-MS和UV光谱鉴定甜菜红
【机 构】
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江西农业大学生物科学与工程学院; 中南京理工大学化工学院; 日本香川大学农学部 南昌330045; 中南京理工大学化工学院南京210094; 南京210094;
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目的:分离与分析甜菜红色素成分。方法:通过HPLC法探讨甜菜红色素在不同洗脱液(乙腈-甲酸、乙腈-乙酸)浓度、不同柱温下ODS柱上的色谱行为;通过LC-ESI-MS和UV光谱鉴定甜菜红色素成分。结果:推导出甜菜主要红色素成分间分辨率与酸浓度、乙腈浓度、柱温间的相互关系方程为YRe=6.3931-0.3868Xc-0.2155Xac-0.0384Xt(乙酸)和YRe=5.0501-0.0249Xc-0.1444Xac-0.0236Xt(甲酸);获得了甜菜红色素主要单组分制备物,其主成分为甜菜苷和异甜菜苷,此外,还鉴定出17-脱羧-新甜菜苷等组分。结论:色谱分离关系方程和主成分表征对甜菜红色素具有质控意义。
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