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旅游业的纳税应根据纳税人服务项目、客流量及服务质量、收费标准与方式，对照纳税申报，审查有无漏报服务项目、瞒报销售收入行为。如饮食业，有的凭票就餐，则申报表须与服务员报送的“营业日报表”核对有无少报。支付所得的单位或者个人为个人所得税的扣缴义务人，按照税法规定代扣代缴个人所得税，是扣缴义务人的法定义务。