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研究了一定条件下风速与风温对经烫漂预处理的洋葱薄层热风干燥过程的影响，拟合了干燥曲线方程，并计算了临界含水量、传热膜系数a与传质系数kH等动力学参数。结果表明：干燥方程符合Page模型；随风速增大。与kH均增大，但风温对两者影响不大。
洋葱薄层脱水动力学研究
【摘 要】
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研究了一定条件下风速与风温对经烫漂预处理的洋葱薄层热风干燥过程的影响，拟合了干燥曲线方程，并计算了临界含水量、传热膜系数a与传质系数kH等动力学参数。结果表明：干燥方程
【机 构】
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浙江科技学院生物与化学工程学院
【出 处】
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浙江科技学院学报
【发表日期】
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2006年1期
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