冬菇鲜肉珍珠丸子
　　材料
　　糯米、瘦肉、胡萝卜、鲜香菇、盐、淀粉、香油、胡椒粉
　　步骤
　　1.糯米提前3小时浸泡。
　　2.鲜香菇和瘦肉洗净，切小块，放搅拌机内，调入盐、淀粉、香油、胡椒粉，搅成末。
　　3.糯米沥干水;胡萝卜一部分横切薄片，另一部分剁碎。
　　4.将胡萝卜片铺在盘中。
　　5.将肉末搓成丸子，在糯米上滚一圈，使丸子均匀裹上糯米。
　　6.将丸子放在胡萝卜片上，放入蒸锅中，隔水大火蒸25分钟，取出后撒胡萝卜碎和葱花装饰。
　　建议
　　●搓肉丸时，双手沾点水，不易粘。
　　红极参瘦肉粥
　　材料
　　瘦肉、红极参、米、生姜、小葱、盐、酱油、香油、淀粉、鸡粉、胡椒粉
　　步骤
　　1.生姜去皮切丝，红极参洗净切粒。
　　2.瘦肉洗净切片，调入酱油、盐、胡椒粉、鸡粉、淀粉拌匀，腌制片刻。
　　3.大米淘干净，倒入锅内，加高出大米3～4厘米的清水，煲粥。
　　4.白粥煮至绵稠，将瘦肉、姜丝倒入锅内，拌匀，继续煮2分钟左右。
　　5.倒入红极参，拌匀后再煮2分钟。
　　6.调入香油，撒葱花。
　　建议
　　●红极参本身没什么味道，加入瘦肉能将海参的鲜味带出来。
　　瘦肉番茄炖豆腐
　　材料
　　番茄、嫩豆腐、瘦肉、盐、油、酱油、淀粉、香油、小葱
　　步骤
　　1.番茄洗净、去皮、切块，小葱切碎，豆腐切块，瘦肉剁碎。
　　2.瘦肉调入酱油、鹽、淀粉、香油，搅拌均匀，腌制片刻。
　　3.热锅，倒入食用油，煸香肉末。
　　4.倒入番茄，炒出沙后，加1碗清水，大火煮开，调入少许盐。
　　5.倒入豆腐，用锅铲将豆腐轻轻推入汤中。
　　6.遮上锅盖，大火煮至汤汁浓稠，撒葱花。
　　建议
　　●肉末提前腌制入味。
　　●可以保留一些浓汤，做捞饭特别好吃。