人类几乎每天都要进食大量甜食，作为机体获取能量的主要来源。然而恐惧糖尿病的中老年人为了健康，爱美的女士们为保持苗条的身材和不发生龋齿，都不得不忍痛割爱要跟糖食说拜拜。这种既爱又憎之情感纠缠在一起，对越来越懂得享受生活的人而言，真可谓是折磨。然而许多人将吃糖作为人生一大乐趣，糖又不能不吃。那么应该怎样科学吃糖呢?
　　一、寻找糖的替代品。不同的糖，因其化学结构、分子量大小不同，致龋情况也有差异。按各种糖类的致龋性的大小为序，大致可排列为：蔗糖>葡萄糖>麦芽糖、乳糖、果糖>山梨糖>木糖醇。研究表明木糖醇具有抗菌防龋作用，而且甜度又大。最近又有报告称甜菊糖可以代替蔗糖，它的甜度比蔗糖大200～300倍，不会被细菌利用发酵产酸致龋。
　　二、讲究糖的物理形式。糖的物理形式与糖在口腔中的停留时间长短有关。含糖溶液进入口腔后，很快被吞咽，或被唾液稀释，不易在口腔中停留，也不利于牙菌斑对糖的作用，因此，糖液的致龋性较弱。固体、半固体的糖，如奶糖，能较长时间地粘贴在牙齿表面 ，使牙菌斑有充足的时间利用糖发酵产酸，故致龋性强。
　　三、减少吃糖果饼干次数。这比减少糖量的意义还要大。因此在两餐之间不吃或少吃糖果零食，尤其在睡前刷牙之后不再吃糖果糕点。
　　四、注意吃糖后的处理。如果吃完糖果后立即刷牙漱口，也是减少糖在口腔环境中停留时间的有效办法。
　　还有，就是拒绝空腹吃糖。当你空腹喝下一杯甜果汁，或吃下一大块甜点、糖果时，血液里马上充满糖分。这种状况持续越久，对人体的蛋白质所造成的损害越大，所产生的不良作用也越严重，尤其会损伤大脑神经与视力。据有关试验数据显示，蛋白质与糖结合，会影响人体处理脂肪与胆固醇的能力，造成血脂和胆固醇含量增高，久而久之会引起冠心病。临床上大量病例证实，糖尿病患者常见的一些并发症，主要是糖与蛋白质所致。因此，在日常生活中有空腹吃糖习惯者，应避免这一情况发生。
　　想紧跟时尚，就不得不知道蔗糖替代品——健康美食木糖醇。因为如今时尚青年口中嚼的口香糖，已变成木糖醇口香糖了。奥妙何在?
　　1.预防龋齿——木糖醇是白桦树等植物中所含有的一种天然甜料。它是一种有机化合物，是人体新陈代谢的中间体。其外观、甜度和吸湿性似蔗糖，发热量相当于葡萄糖，入口后被人体吸收无副作用。所以，木糖醇一直作为国际上公认的无蔗糖甜食品理想的食糖替代品。在无蔗糖糖果中使用，具有防止龋齿的功效。其防止蛀牙的原因在于蛀牙细菌——变形链球菌无法从它那里获得能源，即木糖醇不会产生引发龋齿的酸性物质，能减少龋齿菌和齿垢。其次，木糖醇有助于唾液的分泌，而唾液可补充被溶解的钙质，促进牙齿石灰质的再生。
　　2.预防糖尿病——木糖醇与传统的甜味剂蔗糖相比，其代谢不需要胰岛素，有其自己的代谢途径，这一点尤其适合糖尿病人的饮食需要。因其甜度似蔗糖，长期食用木醇糖可控制体重，减少肥胖。另外，木糖醇对治疗肝病、尿毒症等均有一定疗效。
　　3.美容作用——在欧美已将木糖醇用于化妆保养品，在日本则作为保湿剂。因为木糖醇与甘油具有相同的保湿效果，又具有清爽感。所以，目前国外市场上已有木糖醇口香糖、隔离霜、护手膏、饮料、食品添加剂及医药品上市。