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剖析了水蜜桃不耐贮藏的内部原因及外部原因,介绍了物理保鲜方法的技术原理及其相对易操作、无污染、经济成本低等优势。从温度、气体、压力等方面进行探索,并对物理保鲜方法的主要发展方向进行展望,主要包括冷害机理的研究、保鲜设备的开发以及集成技术的推广和应用,以期为水蜜桃保鲜技术攻关提供参考意见。
水蜜桃物理保鲜方法研究现状与展望
【摘 要】
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剖析了水蜜桃不耐贮藏的内部原因及外部原因,介绍了物理保鲜方法的技术原理及其相对易操作、无污染、经济成本低等优势。从温度、气体、压力等方面进行探索,并对物理保鲜方法
【机 构】
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南京农业大学动物科技学院,南京大学生命科学学院
【出 处】
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江苏农业科学
【发表日期】
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2011年3期
【基金项目】
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国家“863”计划(编号:2007AA10Z231);国家“973”计划(编号:2010CB50702);APN全球变化基金(编号:ARCP2010-14NMY-Li)
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