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酚类为原生质毒，属高毒物质。天然水中一般不含酚类，但由于某些工业废水的污染，天然水中可能含有酚类化合物，当人体摄入一定量时，可出现急性中毒症状，长期饮用被酚污染的水，可引起头昏、出疹、骚痒、贫血及各种神经系统症状。因而饮用水水中酚的含量为0．002mg／L，是感官指标，超过此标准，当用纯氯消毒时可产生特异的氯酚臭。