论文部分内容阅读
摘 要： 枣类是我国传统的药食两用食品，具备独特的医疗和保健功能。对枣类中的活性成分分析及其糖类提纯技术的探讨有利于有效挖掘和利用枣类中的营养成分，为人类食品的健康供给提供理论支撐和技术指导，基于这样的研究目的，本文将着重探讨红枣中的活性成分及其糖份提纯技术。
关键词： 红枣活性成分；糖分提纯技术
【中图分类号】 S665.1
【文献标识码】 B
【文章编号】 2236-1879（2017）15-0327-01
一、红枣中的活性成分分析
红枣作为一种有效的中药材成分，从2005年及2011年出版的《中国药典》中可以看出，对于红枣药材质量的评价标准依然存在缺陷，对此，本文将对红枣中活性成分的含量进行提取和分析，以便更好的满足临床需要，通过对红枣中活性成分的含量进行分析，期待能够为活性成分提取物的质量标准提供理论基础。
红枣中指标性成分的测定，主要包括总多酚含量的测定、总多糖含量的测定、总皂苷含量的测定、齐墩果酸含量的测定、以及cAMP含量的测定，文章将从以上各点进行分别介绍相关的测定方法。
第一是对红枣中总多酚含量的测定，首先，以没食子酸作为对照品溶液的制备，将0.0110g的没食子酸溶于少量水中，质量浓度控制在0.110g.L-1。其次，将20.2mg的红枣提取物溶解于250mg的容器瓶中作为供试品溶液。再次是建立标准曲线，以没食子酸的浓度C作为横坐标，以没食子酸的吸光度A作为纵坐标并建立相对标准的曲线。最后以W（%）=（C* 10* 10-3/M）* 100%计算出多酚含量。第二是对红枣中总多糖含量的测定，首先要取0.0101g的而葡萄糖溶于100mL的容器瓶中作为对照溶液。其次将20.2mg的红枣溶于250mL的蒸馏水中作为供试品溶液，最后再以对照液的吸光度为纵坐标，浓度为横坐标并建立标准曲线。最后以W（%）=（C*D*f/W）* 100%计算出总多糖的含量成分。第三是对红枣中总皂苷含量的测定，首先要将齐墩果酸作为对照品溶于250毫升的容量瓶中，质量浓度保持为0.1000mg/mL，其次提取10.15mg的红枣，加入到60毫升的蒸馏水中溶解，用甲醇溶解正丁醇至50mL的容量瓶中，作为供试品待用。再次以齐墩果酸的浓度c作为横坐标，以吸光度a座为纵坐标绘制出标准曲线。最后以W（%）=（C* 10* 10-3/M）* 100%计算出红枣中的总皂苷含量。第四是对红枣中齐墩果酸含量的测定。首先取5.1mg的齐墩果酸溶于10毫升的容量瓶中，质量浓度保持在0.5100g/L，作为储备液待用，一次提取20.2mg的红枣，溶于25mL的蒸馏水瓶中，作为供试品溶液待用。再次采用相关的分析方法以W（%）一（C*10* 10-6/M）* 100%计算出红枣中齐墩果酸的含量。第五是对红枣中cAMP含量的测定，首先是对是对照品溶液的制备，提取环磷酸泉甘10mg，溶于100mL的超纯水中作为对照品储备液，再分别稀释过滤，作为滤液待用。其次提取50mg的的红枣粉末加入20mL的超纯水中并进行过滤，同样作为滤液待用。最后利用相关的分析方法以W（%）=（C* 10* 10-6/M）* 100%计算出红枣cAMP的含量。从中得出红枣中的活性成分检测结果如下表：
二、红枣中糖分提纯技术的探讨
红枣中糖分的提纯技术主要包括热水提纯、酶法提纯以及超声提纯等三种工艺，文章将从这三方面对红枣的提纯技术进行探讨。
首先是热水提纯工艺的探讨。热水提纯法是以一定温度的水作为溶剂，从红枣中提取糖分的主要方法，水作为一种典型的溶剂，对植物组织具有较强的穿透力，因此在糖分提取中具有较高效率的提取能力。热水提取红枣糖分就是将糖分从红枣内部转移到水中的过程，而这其中提取温度、提取时间、还有溶剂用量都会影响到糖分的提取效率，一般情况下，水的温度越高，越有利于提高糖分的提取效率。而溶剂用量的过多或过少，都会影响到红枣中糖分的提取效率，因此溶剂重量应该保持在1：15的料液，并作为最佳的红枣糖分提取比例。另外，提取时间越长越有利于增强糖分提取的效率，但是当扩散时间平衡之后，也许时间的延长，反而会降低提取效率，由此看出提取时间对于红枣糖分的提取并不没有过大的影响。一般情况下，以六小时作为最佳的提取时间。其次是没法提取红枣糖分的工艺探讨，影响酶法提取效率的因素主要用酶的PH值、温度、时间和酶用量。在提取红枣的糖分过程中，果胶酶可能会破坏红枣中的组织结构，而使其成为一种难以干燥的膏状物质。因此，木瓜蛋白酶和胰蛋白酶在提取红枣中的糖分时，提取效率较低并且提取的糖分熔性较差。纤维酶是最适合提取红枣中的糖分，而酶作用的PH值是影响纤维酶取红枣糖分的主要因素，下来是温度的影响，而酶用量和提取时间对于纤维酶提取红枣糖分的影响和作用并不大。最后是超声波提取红枣糖分的工艺探讨，超声波作为红枣中糖分提取的一种新型方式，主要借助机器振动作用和空气的强化作用来提取糖分，其中超声功率、时间和温度会影响超声波糖分提取的效率，一般情况下，功率较低、提取时间较长会提高红枣糖分的提取量。
总结
本文首先对红枣中活性成分的含量进行分析，从中探讨出红枣中总多酚、总多糖、总皂苷以及齐墩果酸的含量成分，再次分析了红枣中糖分的三大提取方式，主要包括热水提取、酶提取以及超声波提取三种方式，并对影响三种方式提取效率的因素进行探讨，以期待选择合适的方式提高红枣中糖分的提取效率。
参考文献
[1] 赵子青.大枣中功效成分的分析与提取[D].山西大学，2013.
[2] 王为为.枣的糖分构成分析及低聚糖研究[D].河北农业大学，2013.
[3] 张瑞妮.红枣多酚的提取分离及体外抗氧化活性研究[D].陕西师范大学，2013.
[4] 安小楠.红枣低聚糖的HPLC分析及醇沉分离[D].河北农业大学，2015.
关键词： 红枣活性成分；糖分提纯技术
【中图分类号】 S665.1
【文献标识码】 B
【文章编号】 2236-1879（2017）15-0327-01
一、红枣中的活性成分分析
红枣作为一种有效的中药材成分，从2005年及2011年出版的《中国药典》中可以看出，对于红枣药材质量的评价标准依然存在缺陷，对此，本文将对红枣中活性成分的含量进行提取和分析，以便更好的满足临床需要，通过对红枣中活性成分的含量进行分析，期待能够为活性成分提取物的质量标准提供理论基础。
红枣中指标性成分的测定，主要包括总多酚含量的测定、总多糖含量的测定、总皂苷含量的测定、齐墩果酸含量的测定、以及cAMP含量的测定，文章将从以上各点进行分别介绍相关的测定方法。
第一是对红枣中总多酚含量的测定，首先，以没食子酸作为对照品溶液的制备，将0.0110g的没食子酸溶于少量水中，质量浓度控制在0.110g.L-1。其次，将20.2mg的红枣提取物溶解于250mg的容器瓶中作为供试品溶液。再次是建立标准曲线，以没食子酸的浓度C作为横坐标，以没食子酸的吸光度A作为纵坐标并建立相对标准的曲线。最后以W（%）=（C* 10* 10-3/M）* 100%计算出多酚含量。第二是对红枣中总多糖含量的测定，首先要取0.0101g的而葡萄糖溶于100mL的容器瓶中作为对照溶液。其次将20.2mg的红枣溶于250mL的蒸馏水中作为供试品溶液，最后再以对照液的吸光度为纵坐标，浓度为横坐标并建立标准曲线。最后以W（%）=（C*D*f/W）* 100%计算出总多糖的含量成分。第三是对红枣中总皂苷含量的测定，首先要将齐墩果酸作为对照品溶于250毫升的容量瓶中，质量浓度保持为0.1000mg/mL，其次提取10.15mg的红枣，加入到60毫升的蒸馏水中溶解，用甲醇溶解正丁醇至50mL的容量瓶中，作为供试品待用。再次以齐墩果酸的浓度c作为横坐标，以吸光度a座为纵坐标绘制出标准曲线。最后以W（%）=（C* 10* 10-3/M）* 100%计算出红枣中的总皂苷含量。第四是对红枣中齐墩果酸含量的测定。首先取5.1mg的齐墩果酸溶于10毫升的容量瓶中，质量浓度保持在0.5100g/L，作为储备液待用，一次提取20.2mg的红枣，溶于25mL的蒸馏水瓶中，作为供试品溶液待用。再次采用相关的分析方法以W（%）一（C*10* 10-6/M）* 100%计算出红枣中齐墩果酸的含量。第五是对红枣中cAMP含量的测定，首先是对是对照品溶液的制备，提取环磷酸泉甘10mg，溶于100mL的超纯水中作为对照品储备液，再分别稀释过滤，作为滤液待用。其次提取50mg的的红枣粉末加入20mL的超纯水中并进行过滤，同样作为滤液待用。最后利用相关的分析方法以W（%）=（C* 10* 10-6/M）* 100%计算出红枣cAMP的含量。从中得出红枣中的活性成分检测结果如下表：
二、红枣中糖分提纯技术的探讨
红枣中糖分的提纯技术主要包括热水提纯、酶法提纯以及超声提纯等三种工艺，文章将从这三方面对红枣的提纯技术进行探讨。
首先是热水提纯工艺的探讨。热水提纯法是以一定温度的水作为溶剂，从红枣中提取糖分的主要方法，水作为一种典型的溶剂，对植物组织具有较强的穿透力，因此在糖分提取中具有较高效率的提取能力。热水提取红枣糖分就是将糖分从红枣内部转移到水中的过程，而这其中提取温度、提取时间、还有溶剂用量都会影响到糖分的提取效率，一般情况下，水的温度越高，越有利于提高糖分的提取效率。而溶剂用量的过多或过少，都会影响到红枣中糖分的提取效率，因此溶剂重量应该保持在1：15的料液，并作为最佳的红枣糖分提取比例。另外，提取时间越长越有利于增强糖分提取的效率，但是当扩散时间平衡之后，也许时间的延长，反而会降低提取效率，由此看出提取时间对于红枣糖分的提取并不没有过大的影响。一般情况下，以六小时作为最佳的提取时间。其次是没法提取红枣糖分的工艺探讨，影响酶法提取效率的因素主要用酶的PH值、温度、时间和酶用量。在提取红枣的糖分过程中，果胶酶可能会破坏红枣中的组织结构，而使其成为一种难以干燥的膏状物质。因此，木瓜蛋白酶和胰蛋白酶在提取红枣中的糖分时，提取效率较低并且提取的糖分熔性较差。纤维酶是最适合提取红枣中的糖分，而酶作用的PH值是影响纤维酶取红枣糖分的主要因素，下来是温度的影响，而酶用量和提取时间对于纤维酶提取红枣糖分的影响和作用并不大。最后是超声波提取红枣糖分的工艺探讨，超声波作为红枣中糖分提取的一种新型方式，主要借助机器振动作用和空气的强化作用来提取糖分，其中超声功率、时间和温度会影响超声波糖分提取的效率，一般情况下，功率较低、提取时间较长会提高红枣糖分的提取量。
总结
本文首先对红枣中活性成分的含量进行分析，从中探讨出红枣中总多酚、总多糖、总皂苷以及齐墩果酸的含量成分，再次分析了红枣中糖分的三大提取方式，主要包括热水提取、酶提取以及超声波提取三种方式，并对影响三种方式提取效率的因素进行探讨，以期待选择合适的方式提高红枣中糖分的提取效率。
参考文献
[1] 赵子青.大枣中功效成分的分析与提取[D].山西大学，2013.
[2] 王为为.枣的糖分构成分析及低聚糖研究[D].河北农业大学，2013.
[3] 张瑞妮.红枣多酚的提取分离及体外抗氧化活性研究[D].陕西师范大学，2013.
[4] 安小楠.红枣低聚糖的HPLC分析及醇沉分离[D].河北农业大学，2015.