【摘 要】
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褐藻为我国的重要海产资源,其含有丰富的营养成分及活性物质,近年来在褐藻中提取食源性降血压活性物质已成为研究热点。文章综述了褐藻中降血压物质降血压肽、氨基酸、褐藻多
【机 构】
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大连海洋大学食品科学与工程学院,国家海藻加工技术研发分中心,辽宁水产品加工及综合利用重点实验室
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褐藻为我国的重要海产资源,其含有丰富的营养成分及活性物质,近年来在褐藻中提取食源性降血压活性物质已成为研究热点。文章综述了褐藻中降血压物质降血压肽、氨基酸、褐藻多酚、类胡萝卜素、多糖等的降血压作用,分析比较了褐藻中降血压物质的提取工艺。通过褐藻高效利用提取分离褐藻中的降血压活性物质,为其开发功能性食品提供参考。
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