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由于不同的水解条件影响羊血水解液中可溶性含氮物的含量,通过对以料液比、加酸量和水解时间进行正交试验,结果表明,羊血与水的比例为1∶2、加酸量为羊血体积3%的3MHCl、水解时间为3h、水解温度为100℃的工艺条件,其水解液中可溶性含氮物的浓度较高。
羊血水解液可溶性含氮量工艺条件初探
【摘 要】
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由于不同的水解条件影响羊血水解液中可溶性含氮物的含量,通过对以料液比、加酸量和水解时间进行正交试验,结果表明,羊血与水的比例为1∶2、加酸量为羊血体积3%的3MHCl、水解
【机 构】
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新疆农业职业技术学院,昌吉昌鼎工贸公司
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2009年10期
【基金项目】
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教育部“春晖计划”项目
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