【摘 要】
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<正> 小鱿鱼,又名笔管蛸、仔乌等,它的传统加工一般采用盐干或煮熟晒干的方法,这两种方法都使产品的价值低,营养受损失.山东省乳山县水产供销公司在1982年采用了一项新的加工
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<正> 小鱿鱼,又名笔管蛸、仔乌等,它的传统加工一般采用盐干或煮熟晒干的方法,这两种方法都使产品的价值低,营养受损失.山东省乳山县水产供销公司在1982年采用了一项新的加工工艺,将小鱿鱼开片加工成生淡干品,工艺合理,造型美观,保持了产品的原有风味和营养成分,再加上装璜精致.深受消费者欢迎.其加工方法是:选择鲜度好,个体大的小鱿鱼
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