【摘 要】
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<正> “扎啤”以其泡沫细腻、洁白,口味新鲜甘爽的特点而受到广大消费者的欢迎。如何控制“扎啤”酒的质量,使其保持新鲜甘爽的口感,就此谈谈本人的理解,仅供同行参考。 “扎
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<正> “扎啤”以其泡沫细腻、洁白,口味新鲜甘爽的特点而受到广大消费者的欢迎。如何控制“扎啤”酒的质量,使其保持新鲜甘爽的口感,就此谈谈本人的理解,仅供同行参考。 “扎啤”又称桶装啤酒,属于高消费饮料酒。“扎啤”的质量必须符合国家标准中优级产品的各项指标要求,不合格酒绝不允许灌桶出厂。桶装鲜啤酒一般不作特殊酿制,但在保证质量的前提下可选择上乘鲜啤酒灌桶。出厂桶装鲜啤酒必须具备质量报告和合格证,否则不允许出厂。
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