【摘 要】
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本文重点研究不同泡罩包装奶片在相同温湿度条件下，在一整个货架期内，蛋白质、脂肪、水分等营养物质变化情况。研究结果表明，通常温度及湿度（20℃，70%RH）条件下，三种包装材料所包装的奶片产品，其碳水化合物、蛋白质、干物质指标相对较稳定；脂肪及能量指标呈现下降趋势；水分含量整体呈现上升趋势，其中PETG材料在整个货架期内的阻水效果最好，PET和PP相对次之，PETG材料为最佳选择。
【基金项目】
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内蒙古自治区科技计划项目（2020-科技兴蒙-国创中心-8）；
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本文重点研究不同泡罩包装奶片在相同温湿度条件下，在一整个货架期内，蛋白质、脂肪、水分等营养物质变化情况。研究结果表明，通常温度及湿度（20℃，70%RH）条件下，三种包装材料所包装的奶片产品，其碳水化合物、蛋白质、干物质指标相对较稳定；脂肪及能量指标呈现下降趋势；水分含量整体呈现上升趋势，其中PETG材料在整个货架期内的阻水效果最好，PET和PP相对次之，PETG材料为最佳选择。
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