随着饭店行业的蓬勃发展，员工的服装也从最初的工作服成为了饭店视觉营销的重要组成部分，三十多年来饭店制服越来越具有标识性、形象性和审美性。为了进一步规范饭店制服标准，与国际接轨，近日我国饭店行业首部制服蓝皮书——《中国饭店制服蓝皮书》发布。
　　“这次由中国旅游饭店业协会组织国内外服装学院教授、国家级星评员、饭店管理专家、制服专家等参与编写的《中国饭店制服蓝皮书》一书，在充分研究和调查的基础上，以国际化为导向，针对制服行业的设计创新研究及系统规范化方面，参照国际领先水平及国家服装行业标准编写而成。可以说，该书的出版与首发标志着我国饭店产业的研究正在不断延伸，填补了饭店行业制服研究的空白。”作为该书的主笔，国家旅游局全国首届旅游饭店业工服大赛第一名金牌设计师、中国旅游饭店业协会工服展示裁判员、东亚集团董事长许经伦表示，饭店制服作为饭店视觉营销中举足轻重的部分，对饭店整体环境的档次提升很大，除了具有实用功能，更重要的是能通过它的标识性、形象性、审美性等可以完美地传达出饭店的经营理念、主题特色、性质背景和文化内涵……越来越受到饭店管理者的重视。
　　也正是如此，编委会走访全国11个省市300多家饭店，并进行了200多份电子问卷调查，在全面了解我国饭店制服现状的基础上，编著出版了《中国饭店制服蓝皮书》。“该书不仅是对我国饭店行业发展的总结，更是一部实用手册和行业发展纲要。既充分对行业向国际化、专业化发展及运用的程序和方法进行了系统的论述，同时也梳理了中国服装行业的具体号型、洗涤、面料功能性要求等方面的标准规范，并结合饭店行业的特点进行系统的阐述，使其成为一本具有准确的专业引导性与极强的实际指导意义，且能为行业更好的发展指引方向的工具书。”许经伦介绍，蓝皮书共分“全国饭店制服调研问卷结果报告、饭店制服专业设计趋势分析、饭店制服选材良好规范的应用解释、饭店制服做工精致的应用技术参考标准、饭店制服的洗涤与保养规范、饭店制服相关尺寸规格与参考标准、饭店制服未来发展趋势”七个篇章，对饭店制服作了明确规范和详细说明。


　　作为饭店制服“教父”级人物，多年来许经伦始终以文化内涵的提升，功能与美学的圆融结合，引领着饭店制服设计的创新与发展，先后获得“中国职业装十大领衔品牌”、“最具影响力的至尊品牌”等殊荣。由他领衔设计制作的以“竹韵”为主题的竹辉饭店服饰、以“太湖韵”为主题的太湖饭店服饰、以“水乡韵”为主题的周庄水乡服饰、以“姑苏韵”为主题的APEC财长会议的服务员服饰，多次获得酒店服饰比赛第一名。近年来东亚服饰与500多家酒店、企业建立了业务关系，成为香格里拉、索菲特、喜来登、万豪、华美达等国外著名酒店管理公司和锦江集团、金陵集团、兰海集团、南苑集团等国内著名酒店管理公司的指定供应商。
　　“客人进店，首先感知的是其空间格局、装饰陈列等硬件设施，入住饭店，对饭店人服务、文化理念产生一种体验。客人的体验决定了客人对饭店的满意度，而满意度的高低，则表现在饭店的营销业绩上。因此‘人’才是饭店工作的核心，而饭店服务人员的品德素质和专业素质代表了饭店的形象。其中，陌生人之间第一次见面，往往是从对方的外在产生第一印象，而服饰搭配则占了第一印象中的20%。所以饭店人的着装对于塑造与饭店文化相一致的形象就格外重要。”许经伦表示：“中国正在走向国际，世界也正在认识中国。中国的饭店制服未来发展必然呈现文化交融，我们应该摈弃一般概念上的‘国际化’‘或’民族化‘的分类，让世界文化完美交融的作品创作和实际进行运用，呈现多元化、时尚化和个性化的面貌，才能成功走向世界。”