【摘 要】
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采用热水浸提和超声辅助法提取白术多糖,研究白术多糖的总还原能力以及对超氧阴离子(O2-.)、羟基自由基(.OH)、1,1-二苯基-2-苦苯肼自由基(DPPH.)的清除作用。结果表明:超声
【机 构】
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陕西师范大学食品工程与营养科学学院,陕西师范大学物理学与信息技术学院
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采用热水浸提和超声辅助法提取白术多糖,研究白术多糖的总还原能力以及对超氧阴离子(O2-.)、羟基自由基(.OH)、1,1-二苯基-2-苦苯肼自由基(DPPH.)的清除作用。结果表明:超声频率80 kHz,功率220 W时,白术多糖提取率达到最大(8.017%),明显高于热水浸提法所得(6.832%)。白术多糖对.OH和DPPH.具有较强的清除作用,随着质量浓度的升高,.OH清除率呈上升趋势。超声功率和频率均对白术多糖的抗氧化活性有影响且超声功率的影响较大。随着超声功率的提高,白术多糖清除.OH的能力增强,但对O2-.的清除能力影响较弱。
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