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<正> 盘菜系浙江省温州地方稀有蔬菜品种,近年来得到开发与利用,并远销东南亚地区。其叶形为缺刻羽状,叶丛开张,叶面粗糙多茸毛,肉质根露于地面,根高6～8厘米,横径15～20厘米,白皮白肉,扁圆如盘,故名。单个重0.5～1.5公斤,肉质细腻,白嫩微甜,风味独特。既可凉拌、煮食、做汤,又可切丝炒菜,切块烧肉,也可加工多种腌制品,是出口腌渍菜中的上品。该品种含有多种维生素和矿物质,营养丰富,还具有止咳祛痰,促进消化等药用功能。全生育期120天左右,生长势强,抗病虫,耐肥水,喜凉爽。肉质根极耐贮运,是