世界上的植物有千千万万，大多数都会开花。不同的植物，不但花的样子、大小不一样，而且颜色也千差万别，有红的、黄的，还有蓝的、紫的，将大自然打扮得五彩缤纷。
　　花儿的颜色为什么会这么丰富多彩呢？原来，这是因为植物的细胞里有一些叫色素的东西在控制颜色。花青素就是最常见的一种色素，它就像一个“变色大师”，可以从艳丽的鲜红色，变成娇嫩的粉红色；也可以从恬静的淡蓝色，变成高贵的深紫色。很多花朵就是在花青素的控制下，呈现出不同的色彩的。
　　花青素就像一个娇气的孩子，遇到碱性的环境，就变成蓝色；遇到酸性的环境，就变成红色。所以，如果环境中的温度、光照或者湿度改变了，植物身体里面的酸碱度也发生变化，藏在花朵里面的花青素就会改变颜色。有时候，即使同一朵花的颜色也会一天好几变呢！例如有一种芙蓉花，清晨的时候花是白色的，到了中午却变成了粉红色，傍晚的时候再看它，哈哈，它已经悄悄地变成深红色了！
　　植物细胞里面还有一些色素，叫类胡萝卜素，也是一个变色的“高手”。一些黄色的、橙色的花的颜色，就是它“调配”出来的。这类色素不但花朵里面有，还出现在叶子里，许多植物的叶子在秋天一点点变黄，就是类胡萝卜素在起作用。
　　园艺师也是使花卉“变色”的高手，经过他们的栽培，一些鲜花的颜色变得更加丰富多彩，甚至出现了许多自然界里根本看不到的奇异花色。
　　[考考你] 世界上什么颜色的花最多？