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为摆脱八项规定等政策导致的困境，酒店餐饮纷纷采用各种措施进行转型发展，力争盈利。但转型过程中存在的一些误区或盲目转型使酒店餐饮在经营管理中出现新的问题和危机。同时，新经济市场环境下，餐饮结构和需求的变化，迫使酒店餐饮必须重新匹配资源和市场需求，明确市场定位，科学深度转型，降低成本，提升管理服务质量，“多创”并举，走可持续健康发展之路。