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介绍了银杏叶的提取方法及酸奶发酵方法,以银杏叶提取物和酸奶为主要原料,辅以白砂糖、稳定剂等辅料,通过正交试验确定了银杏叶乳酸菌保健饮料的最佳配方.并介绍了该饮料的保健功效及成品的稳定性.
银杏叶乳酸菌保健饮料生产工艺的研究
【摘 要】
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介绍了银杏叶的提取方法及酸奶发酵方法,以银杏叶提取物和酸奶为主要原料,辅以白砂糖、稳定剂等辅料,通过正交试验确定了银杏叶乳酸菌保健饮料的最佳配方.并介绍了该饮料的保
【机 构】
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河南省济源市沃尔玛饮料有限公司技术科
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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2005年3期
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