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本文就自由基清除物质的研究进展作一综述,包括植物及其提取物、黄酮类物质、肽、自由基清除剂、糖及其衍生物、美拉德反应产物、硒、维生素C、茶多酚、食用菌、虾青素等。
自由基清除物质的研究进展
【摘 要】
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本文就自由基清除物质的研究进展作一综述,包括植物及其提取物、黄酮类物质、肽、自由基清除剂、糖及其衍生物、美拉德反应产物、硒、维生素C、茶多酚、食用菌、虾青素等。
【机 构】
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安琪酵母股份有限公司
【出 处】
：
中国饲料
【发表日期】
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2015年01期
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