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本研究以江西泰和乌骨鸡和北京乌骨鸡为材料,采用蛋白变性、匀浆、酶解、脱脂、脱蛋白等系列处理,提取乌骨鸡中的黑色素,利用电子顺磁共振法对所提色素进行鉴定,得到黑色素的特征波谱图,从而证明所提色素为黑色素,为进一步研究乌骨鸡的药用价值奠定了基础。
乌骨鸡中黑色素的提取与鉴定
【摘 要】
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本研究以江西泰和乌骨鸡和北京乌骨鸡为材料,采用蛋白变性、匀浆、酶解、脱脂、脱蛋白等系列处理,提取乌骨鸡中的黑色素,利用电子顺磁共振法对所提色素进行鉴定,得到黑色素的
【机 构】
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北京农业大学食品科学系,江西OAI中德联合研究院,北京中医药大学（北京100094）,（北京100094）
【出 处】
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中国中西医结合杂志
【发表日期】
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1996年S1期
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