【摘 要】
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目的保鲜技术一直是延长草莓货架寿命、提高贮存时间的有效方法,总结当前先进保鲜方法,为研究学者提供研究方向和技术改进措施。方法文中主要在分析草莓如何快速腐烂变质原因
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目的保鲜技术一直是延长草莓货架寿命、提高贮存时间的有效方法,总结当前先进保鲜方法,为研究学者提供研究方向和技术改进措施。方法文中主要在分析草莓如何快速腐烂变质原因的基础上,阐述目前国内外学者对于草莓贮存保鲜的先进技术方法和进展,介绍了气调、热处理、可食涂膜、瓦楞纸箱涂膜、辐照等保鲜技术的原理、特点、实现过程以及技术效果,对草莓保鲜技术的未来发展方向做出了展望。结论目前保鲜技术可将草莓的货架寿命延长至20 d以上,研究成果推动了草莓种植业的发展,提高了草莓的经济价值,并提升了我国对于草莓保鲜技术的研究水平。
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