【摘 要】
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文章主要针对近年来江门市小型餐饮业经营成本高升、行业利润下降的问题进行研究。针对这些成本问题,文章从合理选择供应商、成本构成等方面来论述江门市小型餐厅的成本控制
【基金项目】
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广东培正学院大学生创新创业训练计划项目“江门小型餐厅成本控制研究”(项目编号:20004)
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文章主要针对近年来江门市小型餐饮业经营成本高升、行业利润下降的问题进行研究。针对这些成本问题,文章从合理选择供应商、成本构成等方面来论述江门市小型餐厅的成本控制措施,详细阐述餐厅成本控制概念,对江门小型餐厅现状做整合分析,讨论出全员落实成本控制和建立询价比价制度对策。以南湖美食坊为例,先对该餐厅做介绍,再对存在的问题提出对应的对策,最后得出结论。
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