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小麦赤霉病是危害小麦的主要病害之一，是麦区的重要病害，发生普遍，个别年份病情较重。直接影响小麦的产量和品质。被危害的小麦穗部呈粉红色，所以叫赤霉病。它是一种真菌病害，主要发生在麦穗上，造成整穗或部分小穗腐烂。在多雨或者潮湿天气下，病穗会产生粉红色霉状物。一方面造成枯白穗，降低千粒重，影响产量；另一方面由于病菌分泌的毒素对人体有害而限制了食用性价值。