近代通俗小说名家张恨水，出生于安徽省潜山县一个普通职员家庭。他一生从事新闻工作，先后担任《益世报》、《工商日报)、《南京日报》、《新民报》等多家报纸的记者及副刊主编，著有中长篇通俗小说近百部之多。
　　张恨水生于1895年，卒于1967年“文革”中。他一生广泛结交各个阶层的人士，对饮食方面颇为熟悉，并表现在他的名著《啼笑姻缘》、《春明外史)、《金粉世家》中。他一生吃遍各地名菜，但最爱吃的是家乡安徽菜、四川菜与北京菜。
　　张恨水是安徽人，对故乡的菜肴是十分喜爱的。他经常在写小说之余，亲自下厨掌勺，借此活动身心，调剂大脑。对于豆制品，他尤偏爱，如肉丝炒千张(即豆腐皮，又称百叶）、红烧千张及用猪油、葱花、辣酱、豆腐等做清蒸豆腐，都是他所喜欢吃的。1959年2月1日，张恨水写了一组怀念故乡的组诗《潜山春节》，其中有一首就是写家乡豆制品的，诗云，“黄豆打成瑞露浆，作来豆腐与千张。茶乾咸菜冬菰炒，淡酒三杯口味长。”
　　抗日战争期间，张恨水全家住在山城重庆。四川人除爱吃辣味外，还爱吃麻味(即花椒味）。麻婆豆腐、豆瓣鱼、干煸牛肉丝、“一声雷”等纯味的川菜，都是张恨水爱吃的。他晚年居住北京期间，也喜欢到四川饭店去品尝川味菜肴。
　　北京菜也是他所喜爱的。张恨水在京居住40个春秋，几乎所有的名菜馆，他都去品尝过。他最爱吃的是北京烤鸭，其次是蟹黄包子、“仿膳"的小窝头等，惟有涮羊肉他始终吃不惯，引不起他的兴趣。
　　张恨水的夫人是云南人，对云南菜张恨水也是能接受的。如云南风味的红烧狮子头、炸鸡蛋饺等，他也爱吃。
　　张恨水还爱吸烟喝茶，写作中经常以烟茶作伴，解困清神。他喝茶较多，以绿茶为主，尤其爱喝安徽六安的绿茶、杭州的龙井、苏州的碧螺春。早晨起来，先泡1壶茶，提神醒脑，然后再吃些烧饼、油条、麻团之类的早点。饭后，边吸烟边看报。吸的烟也较讲究，以“大中华”为主，有时也吸“牡丹"。他还爱吃花生米。他认为吃花生米有助文思，常常坐在案桌前写小说，写累了，就靠在椅子上吃花生米。
　　张恨水笔下那些反映市俗社会生活中的中长篇小说，除了文笔优美、流畅外，还充满了浓厚的生活气息，这是和他深入社会，广交朋友，熟悉各个阶层的生活，其中包括熟悉饮食方面的知识是有着密切关系的。