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采用高效液相色谱法对鲜玉米中可溶性糖含量进行检测。色谱柱为Agilent Zorbax carbohydrate柱（4.6mm×250mm,5μm）,流动相为75%乙腈,柱温25℃,流速1mL/min。相关系数r在0.99839～0.99995（n=5）之间;精密度实验RSD为0.90%～3.80%（n=5）;平均回收率在95.28%～101.02%之间。该方法准确、可靠,可以快速准确的对鲜玉米中可溶性糖进行定性定量分析。