论文部分内容阅读
酪蛋白磷酸肽简称CPPs(Caseinphosphopeptides),是一种具有多种生物活性的多肽.国外已经对其制备方法进行了大量研究,但是目前用于工业化生产的主要还是用胰蛋白酶水解酪蛋白或β-酪蛋白来获得.但是胰蛋白酶价格比较昂贵,用其进行工业化生产必定增加成本.本项研究改用价格十分廉价的2709碱性蛋白酶水解酪蛋白得到了和胰蛋白酶水解酪蛋白同样的产品,实验结果表明利用2709碱性蛋白酶水解酪蛋白制备CPPs可以大大降低成本.