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针对我国青少年儿童饮食中还普遍存在缺锌和缺铁的现象，在普通火腿肠中强化了锌、铁元素，并添加了一些保健性的支植物原料，制富锌型和富铁型儿童营养肠。经感官评定，口味正常，无异味、动物试验及幼儿食用试验：锌肠和失肠都有较好的营养价值及保健功能。
富锌,富铁型儿童营养肠的研制
【摘 要】
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针对我国青少年儿童饮食中还普遍存在缺锌和缺铁的现象，在普通火腿肠中强化了锌、铁元素，并添加了一些保健性的支植物原料，制富锌型和富铁型儿童营养肠。经感官评定，口味正常，无异
【机 构】
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武汉肉联厂科研所,武汉肉联营养食品厂
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1995年12期
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