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我国有秦川牛、鲁西黄牛、南阳牛等优良的役肉兼用品种，但是由于生长速度、肉质等方面的缺陷，它们并不是牛肉生产的最佳品种。为此我国到目前为止，几乎引进了世界上所有的优良肉牛品种，进行品种改良。本文介绍了中国肉牛业的生产和贸易现状，论述了中国肉牛业需要解决的问题，并对肉牛业的发展前景进行了预测。
中国肉牛业的现状与发展思考
【摘 要】
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我国有秦川牛、鲁西黄牛、南阳牛等优良的役肉兼用品种，但是由于生长速度、肉质等方面的缺陷，它们并不是牛肉生产的最佳品种。为此我国到目前为止，几乎引进了世界上所有的优良肉
【机 构】
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山东农业大学食品学院
【出 处】
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2003年中国畜产品加工业发展科技年会
【发表日期】
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2003年11期
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