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菠萝——盐水
菠萝不必用盐水浸泡后再吃吗?
不少人都不明白,为什么街头卖菠萝的人要把菠萝泡在盐水罐里。其实,菠萝中含有菠萝蛋白酶,会引起口腔刺痛,并有可能引起腹痛、腹泻、呕吐或者头痛、头晕、皮肤潮红等过敏现象。用盐水浸泡,可使菠萝蛋白酶失去活性,预防过敏。
粗粮——免疫力
常吃粗粮能提高免疫力吗?
常吃红薯、土豆、玉米、荞麦等粗粮有助于保持大便的通畅,使体内毒物不会久滞肠道。粗粮中含有许多细粮(或精加工食品)所欠缺的特殊维生素和矿物质。这些营养素有助于调节肠胃内环境,易为人体吸收并提高免疫功能。
黑木耳——健康
黑木耳对心脑血管有益吗?
黑木耳能抑制血小板凝聚,可降低胆固醇,对心脑血管疾病有益。黑木耳中的胶质,有助于将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附和聚集并排出体外,清涤胃肠。
豆豉——老年痴呆
豆豉可防老年痴呆吗?
研究发现,吃豆豉有助于消化、增强脑力、提高肝脏解毒能力等效果。还能促进体内新陈代谢,清除血中毒素,起净化血液作用。此外,豆豉还含有大量能溶解血栓的尿激酶,含大量B族维生素和抗菌素,可防老年痴呆症。
绿茶——吸烟者
绿茶不适合吸烟者吗?
绿茶中有许多解毒因子,它们易与血液中有毒物质相结合,并加速从小便排出。常饮绿茶还能防癌和降血脂。吸烟者多饮绿茶可减轻尼古丁的伤害。
紫菜——防癌
常吃紫菜海带有防癌功效吗?
紫菜和海带一样,含大量胶质,能通便并促使体内的放射性毒物随同大便排出体外。肿瘤病人接受放化疗时多吃海带是有益的。另外,它们都属碱性食品,有净化血液作用。常吃海带和紫菜能降低癌症发生率。
看书——锻炼
边看书边锻炼有益吗?
如果你集中精神在看一本时尚杂志,那也就意味着你没法同时关注你在进行的运动。纽约体育俱乐部健身顾问艾米·霍夫说,运动的时候阅读是最糟糕的事情。“如果你要去锻炼了,你就得集中精神关注你的身体。”她说。如果你需要同时做点别的好让锻炼不那么枯燥,霍夫建议不如戴上耳机看电视,那不像阅读那么需要集中注意力。
运动——大汗
运动到大汗淋漓才健康吗?
运动到大汗淋漓可能让人感觉得到了更充分的锻炼,但其实这只让你失去了一些水。除了不利于健康以外,什么效果也起不到。“困惑了我三四十年的事情之一就是人们仍然试图通过多流汗来减肥。”美国健身业从业人员联合会主席马克·奥奇宾蒂说,“他们在高温的环境中运动,认为那样可以减轻体重,但实际上他们的做法只是让自己脱水。”出汗过多也会导致抽筋和其他运动伤害。运动时,请保证你的手边放着一瓶水,可以随时补充水分。
负重运动——步行
步行与负重运动效果一样吗?
步行一英里你可以燃烧100千卡热量;但在相同的20分钟内,如果在器械上做负重运动,你可以燃烧300千卡到400千卡热量。力量训练也可以帮助你强化日常生活,例如爬楼梯或拿重的东西所需要用到的肌肉群,并帮你保持肌肉的形状,延缓因为年龄带来的肌肉松弛。
葡萄酒——利尿
葡萄酒有利尿排毒功效吗?
饮葡萄酒有益心脏健康。它含有丰富的柠檬酸,也属碱性饮料,这是众多酒精饮料不具备的。有报道,饮葡萄酒可预防和纠正酸中毒,还有利尿排毒作用。近年用于治疗痛风也见功效。
举重——身材
女士练习举重会使身材更糟吗?
女士们常害怕练习举重会使自己看起来像健美运动员。其实不用怕。以为举重或力量练习会使女性长出大块肌肉其实是一个普遍的误解。除非你在举重的同时打了生长激素,否则是不可能发生的。做举重练习不会让你变成一个可怕的怪物。
四季豆——中毒
生吃四季豆会中毒吗?
除了干煸四季豆,不少人还喜欢将四季豆拿来凉拌或者小炒。殊不知,生四季豆中含有皂甙和血球凝集素,如果烹调时加热不彻底,豆类的毒素成分未被破坏,食用后会引起中毒。
豆浆——烧开
未烧开的豆浆能喝吗?
小型豆浆机现在很普遍,不少家庭都自制豆浆,认为既卫生又健康。不过提醒您,加热生豆浆时会产生大量泡沫,会让人误以为豆浆已经煮好,其实还欠火候。食用了未煮熟的豆浆,不仅难以消化,还会诱发恶心、呕吐、腹泻等症状。家庭自制豆浆或煮黄豆时,应在100℃的条件下,加热约10分钟,才能放心饮用。
咸菜——时间
腌制咸菜时间有讲究吗?
用新鲜蔬菜做腌菜,蔬菜中的硝酸盐在腌制过程中会还原成有毒的亚硝酸盐。一般情况下,腌制后4小时亚硝酸盐开始明显增加,14天至20天达到高峰,此后又逐渐下降。因此,腌制咸菜要么吃4小时以内的,要么就吃30天以上的,相对比较安全。
西红柿——中毒
没熟透的西红柿吃了会中毒吗?
不少人买西红柿喜欢买通体全红的,殊不知很多通体全红的西红柿都是用乙烯利催熟的。专家指出,被催熟的西红柿和青西红柿一样含有龙葵碱,人食用后可导致中毒。催熟西红柿遍体通红,手感很硬,西红柿籽粒发育不全或呈绿色。自然成熟的西红柿捏起来比较软,西红柿籽粒是土黄色的,表皮带有少许绿色。
香蕉——便秘
香蕉不会引起便秘吗?
按照中医的说法,香蕉可以润肠通便,不过不是所有的香蕉都有这等奇效。因为未成熟的香蕉含有大量鞣酸,不仅不能润肠通便,还会影响人体对铁的吸收,引起便秘。因此,最好吃外皮发黑(带有芝麻点)的香蕉。
鲜木耳——晒干
鲜木耳不晒干能吃吗?
绝大多数食物都是越新鲜越好,但木耳是个例外。其实,鲜木耳含有一种叫做“卟啉”的光感物质,被人体吸收后经阳光照射,会引起皮肤瘙痒、水肿,严重者还可致皮肤坏死。暴晒木耳的过程会分解大部分“卟啉”,因此鲜木耳最好晒干后再食用。
鸡屁股——癌症
鸡屁股能吃吗?
再怎么节约食材,也不能吃鸡屁股。因为鸡屁股中含有大量的巨噬细胞,被巨噬细胞吞噬的毒物即使煮熟了也不会被破坏。长期食用鸡屁股会导致肠道或肝脏的癌症。
黄花菜——干品
黄花菜一定要吃干品吗?
鲜黄花菜中含有毒成分“秋水仙碱”,会导致头痛头晕、恶心呕吐、腹胀腹泻,甚至体温改变、四肢麻木。将新鲜黄花菜蒸熟晒干后方可食用,如果想尝尝新鲜黄花菜的滋味,可先去掉其条柄,用开水焯过,并经过清水充分浸泡和冲洗后,才能炒制食用。
纯净水——矿泉水
纯净水比矿泉水有益吗?
纯净水基本上是蒸馏水,没有什么营养,长期饮用容易降低人体自身的免疫力。饮用矿泉水相对要好些,可以补充膳食中钙、锌、碘等营养素的不足,对于增强肌体免疫功能有一定的作用。由于人体从饮用水中所获得的营养元素只占极少量,日常生活中只要达到膳食平衡,不管饮用何种水,也不会出现微量元素缺乏。
癌症——建议
癌症研究又有健康建议吗?
数月前,法国国家癌症研究所(Inca)发布了新的对于癌症的建议,该建议基于7000名癌症患者的研究报告,得出癌症的诱因如下:超重和肥胖、酒、过量的肉类和胡萝卜素类的食品添加剂。该建议还认为,在法国每年新增的32万起癌症病例中,约30%本可以通过好的饮食和生活习惯避免。运动、母乳喂养、多吃蔬菜水果以及将各种食物混合起来吃都是非常有益的。
大豆——粉条
大豆可能用来制作粉条吗?
大豆类包括黄豆、黑豆和青豆,就是可以用来做豆腐打豆浆的豆子。它们的特点是含有16%左右的脂肪,还有35%以上的蛋白质,但是几乎没有淀粉。无论你怎么努力,都不可能把它做成凉粉、粉条之类。
绿叶蔬菜 ——排毒
绿叶蔬菜有排毒功能吗?
绿叶菜中多为碱性,可以中和饮食中糖、肉、蛋及代谢中产生的过多的酸性物质,使体液保持弱碱性,从而清除血中有毒物。常食蔬菜可选萝卜叶、青菜、油菜叶、菠菜、芥蓝、大白菜、胡萝卜、菜花、甘蓝等。
空腹——运动
做运动宜空腹吗?
饿着肚子做运动无异于开着一辆没有油的坦克,你的身体需要能量来保证运转。一些健康的小食,如燕麦粥或香蕉,可以在驾车去健身房的途中就消化掉,并提供你接下来的运动所需的额外能量。在上午运动时这一点尤为重要,因为经过一夜,你的胃已经空了,热量已经消耗完了。你需要给它加些燃料,让它重新启动。
菠萝不必用盐水浸泡后再吃吗?
不少人都不明白,为什么街头卖菠萝的人要把菠萝泡在盐水罐里。其实,菠萝中含有菠萝蛋白酶,会引起口腔刺痛,并有可能引起腹痛、腹泻、呕吐或者头痛、头晕、皮肤潮红等过敏现象。用盐水浸泡,可使菠萝蛋白酶失去活性,预防过敏。
粗粮——免疫力
常吃粗粮能提高免疫力吗?
常吃红薯、土豆、玉米、荞麦等粗粮有助于保持大便的通畅,使体内毒物不会久滞肠道。粗粮中含有许多细粮(或精加工食品)所欠缺的特殊维生素和矿物质。这些营养素有助于调节肠胃内环境,易为人体吸收并提高免疫功能。
黑木耳——健康
黑木耳对心脑血管有益吗?
黑木耳能抑制血小板凝聚,可降低胆固醇,对心脑血管疾病有益。黑木耳中的胶质,有助于将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附和聚集并排出体外,清涤胃肠。
豆豉——老年痴呆
豆豉可防老年痴呆吗?
研究发现,吃豆豉有助于消化、增强脑力、提高肝脏解毒能力等效果。还能促进体内新陈代谢,清除血中毒素,起净化血液作用。此外,豆豉还含有大量能溶解血栓的尿激酶,含大量B族维生素和抗菌素,可防老年痴呆症。
绿茶——吸烟者
绿茶不适合吸烟者吗?
绿茶中有许多解毒因子,它们易与血液中有毒物质相结合,并加速从小便排出。常饮绿茶还能防癌和降血脂。吸烟者多饮绿茶可减轻尼古丁的伤害。
紫菜——防癌
常吃紫菜海带有防癌功效吗?
紫菜和海带一样,含大量胶质,能通便并促使体内的放射性毒物随同大便排出体外。肿瘤病人接受放化疗时多吃海带是有益的。另外,它们都属碱性食品,有净化血液作用。常吃海带和紫菜能降低癌症发生率。
看书——锻炼
边看书边锻炼有益吗?
如果你集中精神在看一本时尚杂志,那也就意味着你没法同时关注你在进行的运动。纽约体育俱乐部健身顾问艾米·霍夫说,运动的时候阅读是最糟糕的事情。“如果你要去锻炼了,你就得集中精神关注你的身体。”她说。如果你需要同时做点别的好让锻炼不那么枯燥,霍夫建议不如戴上耳机看电视,那不像阅读那么需要集中注意力。
运动——大汗
运动到大汗淋漓才健康吗?
运动到大汗淋漓可能让人感觉得到了更充分的锻炼,但其实这只让你失去了一些水。除了不利于健康以外,什么效果也起不到。“困惑了我三四十年的事情之一就是人们仍然试图通过多流汗来减肥。”美国健身业从业人员联合会主席马克·奥奇宾蒂说,“他们在高温的环境中运动,认为那样可以减轻体重,但实际上他们的做法只是让自己脱水。”出汗过多也会导致抽筋和其他运动伤害。运动时,请保证你的手边放着一瓶水,可以随时补充水分。
负重运动——步行
步行与负重运动效果一样吗?
步行一英里你可以燃烧100千卡热量;但在相同的20分钟内,如果在器械上做负重运动,你可以燃烧300千卡到400千卡热量。力量训练也可以帮助你强化日常生活,例如爬楼梯或拿重的东西所需要用到的肌肉群,并帮你保持肌肉的形状,延缓因为年龄带来的肌肉松弛。
葡萄酒——利尿
葡萄酒有利尿排毒功效吗?
饮葡萄酒有益心脏健康。它含有丰富的柠檬酸,也属碱性饮料,这是众多酒精饮料不具备的。有报道,饮葡萄酒可预防和纠正酸中毒,还有利尿排毒作用。近年用于治疗痛风也见功效。
举重——身材
女士练习举重会使身材更糟吗?
女士们常害怕练习举重会使自己看起来像健美运动员。其实不用怕。以为举重或力量练习会使女性长出大块肌肉其实是一个普遍的误解。除非你在举重的同时打了生长激素,否则是不可能发生的。做举重练习不会让你变成一个可怕的怪物。
四季豆——中毒
生吃四季豆会中毒吗?
除了干煸四季豆,不少人还喜欢将四季豆拿来凉拌或者小炒。殊不知,生四季豆中含有皂甙和血球凝集素,如果烹调时加热不彻底,豆类的毒素成分未被破坏,食用后会引起中毒。
豆浆——烧开
未烧开的豆浆能喝吗?
小型豆浆机现在很普遍,不少家庭都自制豆浆,认为既卫生又健康。不过提醒您,加热生豆浆时会产生大量泡沫,会让人误以为豆浆已经煮好,其实还欠火候。食用了未煮熟的豆浆,不仅难以消化,还会诱发恶心、呕吐、腹泻等症状。家庭自制豆浆或煮黄豆时,应在100℃的条件下,加热约10分钟,才能放心饮用。
咸菜——时间
腌制咸菜时间有讲究吗?
用新鲜蔬菜做腌菜,蔬菜中的硝酸盐在腌制过程中会还原成有毒的亚硝酸盐。一般情况下,腌制后4小时亚硝酸盐开始明显增加,14天至20天达到高峰,此后又逐渐下降。因此,腌制咸菜要么吃4小时以内的,要么就吃30天以上的,相对比较安全。
西红柿——中毒
没熟透的西红柿吃了会中毒吗?
不少人买西红柿喜欢买通体全红的,殊不知很多通体全红的西红柿都是用乙烯利催熟的。专家指出,被催熟的西红柿和青西红柿一样含有龙葵碱,人食用后可导致中毒。催熟西红柿遍体通红,手感很硬,西红柿籽粒发育不全或呈绿色。自然成熟的西红柿捏起来比较软,西红柿籽粒是土黄色的,表皮带有少许绿色。
香蕉——便秘
香蕉不会引起便秘吗?
按照中医的说法,香蕉可以润肠通便,不过不是所有的香蕉都有这等奇效。因为未成熟的香蕉含有大量鞣酸,不仅不能润肠通便,还会影响人体对铁的吸收,引起便秘。因此,最好吃外皮发黑(带有芝麻点)的香蕉。
鲜木耳——晒干
鲜木耳不晒干能吃吗?
绝大多数食物都是越新鲜越好,但木耳是个例外。其实,鲜木耳含有一种叫做“卟啉”的光感物质,被人体吸收后经阳光照射,会引起皮肤瘙痒、水肿,严重者还可致皮肤坏死。暴晒木耳的过程会分解大部分“卟啉”,因此鲜木耳最好晒干后再食用。
鸡屁股——癌症
鸡屁股能吃吗?
再怎么节约食材,也不能吃鸡屁股。因为鸡屁股中含有大量的巨噬细胞,被巨噬细胞吞噬的毒物即使煮熟了也不会被破坏。长期食用鸡屁股会导致肠道或肝脏的癌症。
黄花菜——干品
黄花菜一定要吃干品吗?
鲜黄花菜中含有毒成分“秋水仙碱”,会导致头痛头晕、恶心呕吐、腹胀腹泻,甚至体温改变、四肢麻木。将新鲜黄花菜蒸熟晒干后方可食用,如果想尝尝新鲜黄花菜的滋味,可先去掉其条柄,用开水焯过,并经过清水充分浸泡和冲洗后,才能炒制食用。
纯净水——矿泉水
纯净水比矿泉水有益吗?
纯净水基本上是蒸馏水,没有什么营养,长期饮用容易降低人体自身的免疫力。饮用矿泉水相对要好些,可以补充膳食中钙、锌、碘等营养素的不足,对于增强肌体免疫功能有一定的作用。由于人体从饮用水中所获得的营养元素只占极少量,日常生活中只要达到膳食平衡,不管饮用何种水,也不会出现微量元素缺乏。
癌症——建议
癌症研究又有健康建议吗?
数月前,法国国家癌症研究所(Inca)发布了新的对于癌症的建议,该建议基于7000名癌症患者的研究报告,得出癌症的诱因如下:超重和肥胖、酒、过量的肉类和胡萝卜素类的食品添加剂。该建议还认为,在法国每年新增的32万起癌症病例中,约30%本可以通过好的饮食和生活习惯避免。运动、母乳喂养、多吃蔬菜水果以及将各种食物混合起来吃都是非常有益的。
大豆——粉条
大豆可能用来制作粉条吗?
大豆类包括黄豆、黑豆和青豆,就是可以用来做豆腐打豆浆的豆子。它们的特点是含有16%左右的脂肪,还有35%以上的蛋白质,但是几乎没有淀粉。无论你怎么努力,都不可能把它做成凉粉、粉条之类。
绿叶蔬菜 ——排毒
绿叶蔬菜有排毒功能吗?
绿叶菜中多为碱性,可以中和饮食中糖、肉、蛋及代谢中产生的过多的酸性物质,使体液保持弱碱性,从而清除血中有毒物。常食蔬菜可选萝卜叶、青菜、油菜叶、菠菜、芥蓝、大白菜、胡萝卜、菜花、甘蓝等。
空腹——运动
做运动宜空腹吗?
饿着肚子做运动无异于开着一辆没有油的坦克,你的身体需要能量来保证运转。一些健康的小食,如燕麦粥或香蕉,可以在驾车去健身房的途中就消化掉,并提供你接下来的运动所需的额外能量。在上午运动时这一点尤为重要,因为经过一夜,你的胃已经空了,热量已经消耗完了。你需要给它加些燃料,让它重新启动。