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钙在果实生长发育中起着非常重要的作用.果实的许多生理失调和病害都与钙在水果组织中的含量有关.钙处理与气调、热处理、生物防治等联用在减少果实采后病害方面发挥了显著的作用.主要论述钙在控制水果采后病害中的作用机理、钙处理的方法、影响果实钙吸收的因素、以及钙与其它防病方法联用的效果.对于钙处理中可能出现的问题,提出了一些可行的解决方法.