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胶原蛋白包含多种生物活性肽,具有如抑制血管紧张素转化酶活性、抑制血小板凝结活性、抗氧化活性和抗肿瘤活性等。本文主要介绍了胶原生物活性肽的抗氧化活性,阐述了胶原生物活性肽的制备方法及其抗氧化功能的研究现状,分析了影响其功能发挥的因素,介绍了应用近况,并对其发展进行了展望。
胶原生物活性肽抗氧化研究进展
【摘 要】
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胶原蛋白包含多种生物活性肽,具有如抑制血管紧张素转化酶活性、抑制血小板凝结活性、抗氧化活性和抗肿瘤活性等。本文主要介绍了胶原生物活性肽的抗氧化活性,阐述了胶原生物
【机 构】
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北京化工大学材料科学与工程学院
【出 处】
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明胶科学与技术
【发表日期】
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2018年1期
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