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目的:建立一种测定干制食品中砷的快速测定方法.方法:干制食品经混合酸硝化后,将aS(Ⅴ)还原成有电活性的aS(Ⅲ),在硫酸介质中,用金膜电极为工作电极进行微分电位溶出分析,依据溶出峰值(dT/de)与被测离子浓度成正比的关系定量.结果:在2.0 mol/l h2So4介质中砷可在镀金膜电极上得到灵敏的微分电位溶出峰(e=-0.19 V),检测下限为0.1μg/25ml,对样品中的砷进行测定,相对标准差:3.1%～5.6%,加标回收率:96.2%～108.1%.结论:方法灵敏、简便,能用于干制食品中微量砷的